家炖河杂鱼的制作方法

食材：小杂鱼、白糖、陈醋、大葱、红辣椒、姜、八角、花椒、料酒、白胡椒、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1、将杂鱼处理干净。

2、准备好葱，姜，蒜，红辣椒，八角佐料炒香，把杂鱼下进锅，煎制一会，加入汤炖煮至熟即可。

家炖河杂鱼的营养价值

1、鱼肉中蛋白质含量丰富，适量食用有利于人体补充蛋白质。

2、鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。

3、鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

4、河鱼还属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

5、杂鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。