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家炖河杂鱼

#鱼肉名菜# 0 0
辽河盛产河杂鱼,这里的杂鱼品种很多,有马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼等,这些鱼类都成为了烹制家炖河杂鱼的原料。河杂鱼味道鲜美,制作方法简单,用油微煎一下,放入葱姜段,烹花雕酒老汤,加入调料煮制一会儿即可出锅,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,适量食用对身体有好处。
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家炖河杂鱼的制作方法

食材:小杂鱼、白糖、陈醋、大葱、红辣椒、姜、八角、花椒、料酒、白胡椒、老抽、盐、鸡精。

步骤:

1、将杂鱼处理干净。

2、准备好葱,姜,蒜,红辣椒,八角佐料炒香,把杂鱼下进锅,煎制一会,加入汤炖煮至熟即可。

家炖河杂鱼的营养价值

1、鱼肉中蛋白质含量丰富,适量食用有利于人体补充蛋白质。

2、鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%。

3、鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等,鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

4、河鱼还属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。

5、杂鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

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