基本介绍

达拉特鹌鹑蛋是内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗的特色农产品。

地域产地

内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗风水梁镇公乌素村、大纳林村。

品质特点

形状近椭圆形，表面有褐色斑点或斑块，每个重量在12-13克，灯光透视时整个蛋呈黄色，无其它异常颜色，蛋液有固定的蛋腥味，无其它异味和霉块。

营养价值

鹌鹑蛋高含量的卵磷脂、脑磷脂、核黄素、维生素D和小分子状态的存在，使其具有健脑补脑、保护视力、增强记忆功效，低胆固醇又有益于高血压、动脉硬化。

贮藏方法

最佳贮藏保鲜温度：5℃；湿度：85％，湿度不宜过高，否则会发生霉变。

食用方法

可煮、煎、炒等，与鸡蛋的食用方法基本相同；可热食也可凉拌，是餐桌上的一道佳肴。

制作方法

清水煮鹌鹑蛋

材料

达拉特鹌鹑蛋

制作方法

1、冷水浸泡、清洗。

2、冷水下锅，没过鹌鹑蛋，水沸20分钟，剥壳即可食用。

五香鹌鹑蛋

材料

达拉特鹌鹑蛋500克，食用油适量，八角5个，香叶8片，桂皮适量，花椒10克，酱油15克，食盐15克，白糖15克；

方法

1、冷水浸泡、清洗，冷水下锅煮沸20分钟，捞出剥皮待用。

2、锅中油少许，将八角5个，香叶8片，桂皮适量，花椒10克，酱油15克，食盐15克，白糖15克炒出香味。

3、放入剥好的鹌鹑蛋，加水与蛋持平，煮30分钟，捞出即可食用。