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广式叉烧肉粽

#咸粽# 0 0
叉烧肉粽是最具广式特色的粽子了,咸中带有一点甜味,叉烧肉很香吃起来不柴。叉烧肉粽是一道以圆粒糯米、叉烧肉、腊肉丁、咸蛋黄、葱末、酱油等为主要食材,再用粽叶包制而成的美食。广式叉烧肉粽成品具有鲜香软糯的特点,包叉烧粽的方法和普通粽子类似,包成四角长方体,煮熟或者蒸熟即可。
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广式叉烧肉粽介绍

叉烧肉是广式经典味美佳肴,用叉烧肉与糯米包制成粽子,软糯鲜美,叉烧肉香而不腻,香味绕于舌尖,回味无穷。

广式叉烧肉粽的做法和配料

材料:

圆粒糯米1000克,腊肉丁250克,葱末1碗,酱油半碗,叉烧肉丁500克,咸鸭蛋黄12个,蒜泥1匙,沙拉油半碗,精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许,甜面酱适量,棕叶500克。

做法:

1、将葱末放入热油锅内炒香,加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟,加入精盐、胡椒粉、五香粉、酱油、沙拉油、味精,拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡,粽叶蒸软洗净。

3、取两片粽叶,比齐后,将上片压住下片一半,折成斗状,放入糯米,加入适量的馅和半个蛋黄,包成四角长方体,扎紧,入笼蒸熟取出。

叉烧粽和肉粽的区别

馅料不同、起源不同。叉烧粽与肉粽最大的区别就在于馅料,叉烧包的馅料就是叉烧,肉粽的馅料一般就是鲜肉。肉粽是我国南方地区比较常见的食物,叉烧粽则起源于广东地区,叉烧肉是广东地区独有的,也就是用叉烧酱腌制过的肉,煮粽子一般需要煮够20分钟。

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