排骨板栗粽子

#咸粽# 0 0

排骨板栗粽子是一款咸口的粽子，排骨板栗粽子的做法是将糯米和猪小排洗净后分别用酱油腌制，板栗剥壳备用；粽叶清洗干净就可以包了，每个排骨板栗粽子放上3-4颗板栗和2块排骨，用糯米将馅料覆盖住，前段捏尖，尾端向上翻折，用棉绳绑起来煮熟即可。排骨板栗粽子那流油的咸蛋黄，酥烂的排骨，油亮粉糯的板栗仁加上糯糯粘粘的糯米，口感软糯、香气扑鼻。

详细介绍 PROFILE +

排骨板栗粽子的做法和配料

原料：糯米、排骨、板栗、蒸鱼豉油。

排骨板栗粽子怎么包好吃

1、糯米洗净后沥水，加酱油泡一夜（想上色深就多加老抽）猪小排洗净。斩成小块后用酱油，料酒和白糖腌制一夜（酱油多一点）板栗剥壳去皮备用。

2、粽叶洗净后剪去头上很硬的部分以免戳破，折成漏斗形。中间有一部分内折。这样漏斗尖端就不会漏填入一层薄薄的糯米。压实。

3、放上3-4颗板栗和2块排骨，用糯米将馅料覆盖住，前段捏尖，尾端向上翻折。

4、盖住以后沿着上边的边翻折收拢，用棉绳绑起来（或者有粽针就直接穿过去）包好以后煮熟即可。

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