一.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：长乐是一个准半岛，地貌属低山丘陵小区。低山丘陵略成“工”字型，分布于中部和南部。东部为开阔的滨海平原，最低处海拔2～5米。西部为营前-玉田平原，贯以溪川，属福州平原一部分。境内山丘属戴云山脉东翼的延伸支脉。长乐的主要土壤为沙壤土， 土壤比较肥沃，土质疏松，耕性较好，适种性广，十分适宜番薯的种植，种植出的番薯表面美观光滑，薯块大，均匀。且土壤有机质、全氮和全钾含量较丰富，有机质3.06-3.9g/kg，碱解氮52-64mg/kg，速效钾91-133mg/kg。有研究表明钾对番薯的茎叶生长有一定的促进作用，钾对薯块的增产效应显著，同时钾可以改善番薯的品质。（施钾对甘薯生长、产量及品质的影响，尹子娟，云南农业大学农学与生物技术学院）

2、水文情况：长乐中部与南部丘陵低地将境内水系一分为二：西部与西北部属闽江水系，自南往北注入闽江，构成营前—洋屿水网(太平港水网)；东部长乐平原上密布的河汊与天然港道，构成南洋水网与北洋水网。北洋水网北入闽江，南洋水网北经渡桥与北洋水网沟通，从潭头港等地注入东海；西经北山与太平港水网相通，注入闽江；东经文武砂、十八孔、漳港仙岐等地注入东海。河网密度平均每平方公里2公里。河流较短促，为独立水系，大多源自境内低山区。由于长乐地处沿海，年平均迳流深600～900毫米，属福建省低值区，地表水全靠降水补给。年平均地表水迳流量4.084亿立方米，迳流分布从西南向东北递减，年迳流系数都在0.6以下。长乐境内地表水均属于低矿化度、总硬度低的软水，天然水质较好，水源水质达到国家饮用水2级以上标准，优质的水源选就长乐番薯优良的品质。

3、气候情况：长乐属中亚热带海洋性季风气候区，暖和湿润，夏长少酷暑，冬短少霜雪。年平均气温19.3℃。1月平均气温10.3℃，极端低温-1.3℃；7月平均气温28.3℃，极端高温37.4℃。无霜期333天。降水量1382.3毫米。境内空气压力较高，湿度较大，年平均绝对湿度19.7毫巴，年际变化不大，均在19.2～20.3毫巴。年平均风速每秒4.1米，大多东北风。年平均太阳辐射量107.7千卡/平方厘米，年均日照4400小时，日照百分率41.5%。全年中，7～8月份日照最丰，由于充足的光照条件，使得长乐番薯能够很好的进行有机质的积累，淀粉含量增加，长乐番薯的食味香甜，粉质可口。长乐是适应长乐番薯生产的好地方。

二.地域范围

长乐番薯地理标志保护范围包括长乐市辖区内的潭头镇、文岭镇、湖南镇、鹤上镇、梅花镇、江田镇、罗联乡、古槐镇、金峰镇、漳港镇、文武砂镇，东到梅花镇梅东村，西到罗联乡东林村，南到江田镇下沙村，北到潭头镇福星村，保护范围为11个乡镇、172个村。地理坐标: 北纬25°48′19"～26°05′43"、东经119°27′30"～119°51′26"之间，总保护面积46038公顷，年生产面积2000公顷，年产量15000吨。

三.产品品质特性特征

1、外在感官特征：长乐番薯薯块呈纺锤形，大小均匀，光滑美观，商品薯率高；肉质细腻，纤维少，口感面、香、甜；

2、内在品质指标：长乐番薯含薯块烘干率23-26%、薯干淀粉含量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗蛋白2.9-6.8g/100g、粗纤维2.5-3.9g/100g。

3、产品质量安全规定：长乐番薯产品质量应符合NY 5221-2005《无公害食品薯芋类蔬菜》标准。

四.特定生产方式

1、产地要求：宜选择土质疏松肥沃的壤土，或土层厚、土壤疏松、通气性好的沙、壤土进行深耕晒白。采用高畦栽培，扩大根系活动范围，增大昼夜温差，为番薯生长创造良好的土壤环境。一般要求畦宽(连沟)90-110cm，畦高35cm。

2、品种选择：选用熟期早、薯块大小均匀、薯形美观、表皮光滑、食味好的品种。

3、生产过程管理与控制技术：根据长乐市的气候特点和种植习惯，结合本品种个体长势旺的特点，长乐番薯采用小畦高垄，中耕提蔓，施夹边肥等当地传统的栽培模式。在6月中旬扦插，单行株距扦插适宜密度4.5万株／公顷，即株距28-33cm。一般要求畦宽(连沟)90-110cm，畦高35cm。作垄时，用腐熟有机肥15t／公顷条施于垄心，然后做直、做平垄面，便于扦插。在插后30d，结合提藤和中耕，采用双夹边肥，施用复合肥40斤/亩，为块根膨大期提供足够的养分。番薯的施肥应掌握以下原则：农家肥为主，化肥为辅。基肥为主，追肥为辅。追肥以前期为主，后期为辅。长乐番薯种植使用农业投入品要严格按照 DB51/337-2003《无公害农产品农药使用准则》、DB52/ 471-2004《无公害农产品肥料使用准则》执行。长乐番薯病害主要有番薯黑斑病；虫害主要有：象鼻虫和斜纹夜蛾，要以农业和物理防治为主，化学防治为辅，杜绝使用禁用农药，控制化学农药使用剂量、使用次数，采用生物农药和低毒低残留农药，严格执行安全间隔期，确保番薯的质量安全，适时防治并加强病虫害的测报，掌握病虫害发生动态和规律，达到防治指标时，根据环境和物候期适时对症用药。

4、产品处理：早中熟品种9月底10月初开始收获，迟熟品种11月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。贮存要求温度在10-15℃空气相对湿度在85％-90%。贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。5、生产记录要求：如实记录生产投入品，包括化肥农药名称、来源、用法、用量和使用，停用日期；收获日期，质量检测情况、销售情况、生产记录应当保在两年以上。