【蜂蜜是酸性还是碱性】蜂蜜属于酸性还是碱性 蜂蜜是热性还是凉性

蜂蜜属于酸性还是碱性

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性，但是蜂蜜却是碱性食品，这是什么原因呢，原来所谓的碱性食品与酸性食品和食品本身的酸碱度没有关系，和食品进入人体以后的一系列变化有关，下面就是为什么蜂蜜是碱性食品的详细解答。

要回答这个问题，首先要了解什么是酸性食品、碱性食品。现代医学研究表明，食物有酸性和碱性之分。酸性食物是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。

实践表明，如果酸性和碱性食物搭配不合理，就会造成营养和生理上的平衡失调，致使体液酸碱度的相对恒定、蛋白质的生理状态、酶的活性、细胞的正常活动等受到影响。特别是随着人们生活水平的提高，过多地食人酸性食物，而少食碱性食物，久而久之导致人体酸碱失衡，血液等液体就会酸性化，使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病，出现头晕，耳鸣，全身乏力，手脚发凉，易感冒，便秘，皮肤干燥粗糙、弹性较差、失去光泽，伤口难愈合;小儿生长发育受到影响，记忆力减退，学习能力下降;老年人血压升高，易患动脉硬化、冠心病、胃溃疡、痛风及神经疾患，骨质疏松，免疫功能降低，并出现早衰现象。故有“百病皆从人体液趋酸化开始”之说。

蜂蜜中虽含有酸的成分，主要是有机酸，在人体被消化后，成为二氧化碳和水。实验表明，蜂蜜的酸度为pH3.2～4.5，而食品的酸碱是根据矿物质的种类而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，故属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，防止酸性体质病的发生。

蜂蜜是热性还是凉性

蜂蜜性温还是性凉，这是经常被问到的问题，其实凉性或者温性是属于中医的术语，我们只有从中医的典籍中寻找蜂蜜到底是温性还是凉性。

《本草纲目》是中药百科全书，里面说蜂蜜“味甘、性平、无毒”，那么是不是说蜂蜜属于性平的食物呢，别急，后面又说“蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之”。这里说生凉熟温，意思是生蜜是凉性的，熟蜜是温性的，什么是生蜜和熟蜜，请在本站查找或者百度一下。

古人典籍中所记载的蜂蜜都属于土蜂蜜，也就是中蜂蜜，百花蜜，而现在市场上最多的是意蜂单花蜜，这些单花蜂蜜和蜜源植物密切相关，属性也不会和古人所说的蜂蜜一样了，我搜索过很多文章，发现一些性温的蜂蜜种类。

这些性温的蜂蜜是枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜，这是很多人都说是温性的蜂蜜，温性蜂蜜适合体寒或者身体虚弱的人食用，有些人以为食用这样的蜂蜜会上火，其实也并非如此，蜂蜜用凉水冲的话，即便是性温的蜂蜜也不会上火。

性平偏温的蜂蜜我所知道的就是上面3种，至于偏凉的蜂蜜，就很多了，洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、紫云英蜜、油菜蜜都属于性凉的蜂蜜，如果经常上火，可以选用此类蜂蜜。