上海花千坊419论坛

快时尚餐饮有哪些特点 快时尚餐饮的经营策略是什么

本文章由注册用户 温暖·生活家 上传提供 评论 0
摘要:快时尚餐饮是介于快餐和休闲餐厅之间的餐饮服务,在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等特色。快时尚餐饮具有价格亲民、菜品新颖,走年轻化消费路线,专注单一品类,抢占细分市场等特点。经营好快时尚餐饮需要注意店内装修的时尚,以低价吸引高客流,严格控制成本,薄利多销,合理利用空间等经营策略。下面一起来了解一下快时尚餐饮。

快时尚餐饮是什么

快时尚餐厅是一种新型的餐饮消费形式,在一定程度上效仿快时尚服饰品牌,并且具备了“轻餐饮”、“短平快”、“优质平价”等特点。以高性价比、高坪效、时尚就餐环境等竞争优势吸引了消费者的青睐,并且在购物中心的餐饮业态占比不断加大。

凭借别具一格的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观,“快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻消费群体的眼球,成为最受购物中心青睐的招商对象之一。由于快时尚餐饮对人流的聚集作用明显,因此近两年成为购物中心青睐的招商对象,不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。

快时尚餐饮有哪些特点

1、价格亲民、菜品新颖

快时尚餐饮的人均消费都在50元—100元左右,高性价比永远是制胜法宝,加上菜品丰富新颖、薄利多销,提高“翻台率”,实现经营利润的最大化。

2、走年轻化消费路线

相对于人气同样颇高的大众餐饮,80、90后的年轻消费者更倾向于选择更具设计感、风格多样化的快时尚餐厅,而且他们大多数也热衷于排队就餐。

3、发展副线品牌

随着餐饮市场竞争的加剧,快时尚餐饮品牌纷纷开启多品牌经营格局,推出不同品类的子品牌,更全方位的覆盖更多的消费群体,寻找新的利润增长点。

4、专注单一品类,抢占细分市场

如今的餐饮业开始向小而精发展,快时尚餐饮开始流行向个性化单一品类转型。在大品类里做创新,创立小品类。

5、不断推陈出新,多品牌战略发展

为抢占快时尚餐饮的市场蛋糕,不少餐饮大牌们开始纷纷转型热衷于打造新品牌,试水快时尚餐饮,以抢占市场份额。

快时尚餐饮的经营策略杀手锏

1、时尚创意装修走视觉系,突出性价比

快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力,各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样,风格迥异避免标准化;绿茶餐厅装修古朴高雅,餐桌、餐具富有艺术气息;水货餐厅则营造了一个时尚动感的水下世界。

与菜品低价定位相比,快时尚餐饮用餐环境颇显档次,可以说消费者用低价消费就可享受到高档的餐厅装修。菜品的低价和环境的高档营造出的高性价比成为吸引消费者就餐的一大法宝。

2、以低价吸引高客流,严格控制成本

快时尚餐饮有一套成本控制体系,如中央厨房、连锁规模、标准化。一方面,通过中央厨房统一采购,直接跟厂家合作,可将采购成本降到最低。

另一方面,通过中央厨房标准化生产加工半成品菜肴,最大限度节约食材、人工、水电等运营成本,加快后厨效率。

3、薄利多销、翻台率、选址是胜负关键

快时尚餐饮本质是用接近成本的价格换来高客流实现利益均衡,因此翻台率是快时尚餐饮存活的根本。许多快时尚餐厅每天翻台率须达到300%方能收回成本。

4、餐厅空间利用到极致

与快时尚餐饮前卫、精致的用餐环境不符的是,餐厅内部没有包间,座位大都小而局促,过道狭窄,这一切都是为了提高餐厅空间利用率。如将餐厅空间利用到极致的绿茶餐厅,每1.6㎡就能布一个餐位。

5、优化排位系统,提升等位体验

快时尚餐饮通过高性价比吸引高客流,通过自助叫号机、微信等位高科技系统提高排位效率,并采用等位享受美甲服务、免费小吃等措施提升等位体验,最大限度地留住消费者。

6、通过运营数据监控,及时调换座位布局

通过运营数据监控,得知餐厅是两人位需求多、四人位需求多还是六人位需求多,根据数据反馈及时进行后期调整,以提高座位使用率,降低空置率。

声明:以上方法源于程序系统索引或网民分享提供,仅供您参考使用,不代表本网站的研究观点,证明有效,请注意甄别内容来源的真实性和权威性。申请删除>> 纠错>>

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
苏州十大老字号美食 苏州有哪些老字号饭店 苏州最有特色的美食
 苏州美食好吃而且多样,苏州有哪些老字号美食值得吃呢?小编给大家介绍了苏州十大老字号美食,包含了苏州得月楼、松鹤楼等江苏苏州著名的百年“中华老字号”餐馆,还有绿杨馄饨店、万福兴、陆稿荐、观振兴、老戚浦江鲜馆、双凤羊肉面、俞长盛羊肉面店等,其中,俞长盛羊肉面店的“俞长盛红烧羊肉面”在“苏州十碗面”大赛中,荣获“苏州十碗面”称号,其它美食有什么特色呢?让我们一起来了解一下。
江苏美食 餐饮服务 ★★★
5.2万+ 44
青岛十大老字号美食 青岛老字号饭店有哪些 青岛必吃的美食老店
在青岛,如果你寻觅的不仅是美食,还是口碑,是经典,那就不可错过这些老字号。 本文为大家介绍了青岛十大老字号美食,分别是春和楼饭店、青岛饭店、万和春、万香斋、海滨食品、腊杆子烧鸡等,其中,“腊杆子”烧鸡被众多权威专家推选认定为“平度市十大名吃之首”,并授予金牌奖。2012年被评为“山东省名优特产省级特产王”。
广东十大老字号餐厅 广东老字号美食店有哪些 广东百年老餐馆推荐
作为岭南文化的重要组成部分,广东饮食文化在全国范围内乃至全球都具有很大影响力,广受赞誉。那么,广东老字号餐馆有哪些?MAIGOO小编整理了广东十大老字号餐馆,包括广州酒家、陶陶居酒家、莲香楼、佛山应记面家、泮溪酒家、北园酒家等广东“中华老字号”餐厅,民信老铺、广州银记肠粉店、顺德黄但记等“广东老字号”餐饮店,还有太平馆西餐厅、得心酒家、荣华楼等广东百年老店,一起来看看吧。
老字号餐厅 餐饮服务 ★★★
1.6万+ 90
海底捞最值得吃的10道菜 海底捞火锅必点菜十大排行
海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌,味道地道,特色突出,而且服务态度特别好而受到广大消费者认可。那海底捞哪些菜好吃?海底捞好吃的菜推荐有捞派毛肚、番茄火锅底、肥牛、虾滑、捞派鸭肠、捞派黄喉、捞派麻辣滑牛肉、捞派捞面、捞派豆花、捞派巴沙鱼片等。以下,请看MAIGOO小编带来的海底捞必点十大特色菜排行榜,了解更多海底捞好吃的食物及相关情况吧。
火锅 餐饮连锁 ★★★
2.9万+ 18
小餐饮店装修设计要点 小型餐饮店面装修设计效果图
小餐饮店一般客流量比较大,店面小,其消费人群以工薪群体为主,他们的消费水平并不会太高,因此,若小餐饮店像中高档餐厅一样装修得特别豪华,这类人群可能不会进去消费,因为在他们心里觉得这种餐厅菜价都很高。从这方面来考虑,小餐饮店的装修并非越豪华越好,它必须结合当地的收入水平以及餐饮店所在位置周围的消费群体来确定风格及档次。下面,来看详细介绍!
餐厅装修 餐厅餐馆 ★★★
4136 30
温暖·生活家
注册用户-玺子哥的酒窝
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐