上海花千坊419论坛

【老人一日三餐食谱】老人如何安排一日三餐 老人一日三餐怎么吃才健康

本文章由注册用户 小含百科说 上传提供 评论 0
摘要:老人一日三餐应该注意合理计划和安排,早餐、午餐、晚餐三餐科学搭配,起到养生保健作用!那么,老人如何安排一日三餐?老人一日三餐怎么吃才健康?下面,就来看看老人一日三餐食谱吧。

【老人一日三餐食谱】老人如何安排一日三餐 老人一日三餐怎么吃才健康

老年人一日三餐食谱

1、蒜蓉蒸茄子

主料:嫩长茄子。

辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油。

将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后,淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

3、韭菜炒蚕豆

材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

4、豆豉虎皮青椒

材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

炒锅中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

5、如意香干

材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

6、尖椒豆腐酿

原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平。

把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠,锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

7、孜然土豆

材料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

8、陈醋花生

材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋。

花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。

9、双椒蒸豆腐

原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙。

水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状。葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

10、口味土豆条

原料:土豆。

配料:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。

土豆去皮,切条,粗一点比较好。将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和1勺盐,开火煮。水开后继续煮4-5分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用。

锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味,下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右,加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上,继续煸至土豆表面略焦黄即可。

11、空心菜梗炒玉米

用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克。

配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量。

将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段。玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒。榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段。

热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味,下入榨菜,炒匀。下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀,加入适量的盐与蘑菇精,炒匀,放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

老人如何安排一日三餐

1、食物的内容和食物的量:一日主食量应掌握在250克~300克。蛋白质食品,如牛奶每天最少250毫升,甚至可增加至500毫升,最好饮酸奶。鸡蛋1个,肉类100克,豆类100克,蔬菜400克~800克,植物油20毫升~30毫升,盐4克一6克。水果1—2个。把上述食物安排在各餐次中。

根据早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少的原则,早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多,肉类食品可多选用鱼肉,注意粗细搭配等,并可多食一些有保健作用的食品,如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

2、餐次安排,每天5~6餐,3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶,这对睡眠有好处。

3、烹凋方法要少用油,使食物清淡、易消化。

4、饭后不再吃甜食,不暴饮暴食,少吃辛辣厚味、油炸食品。

老人一日三餐怎么吃才健康

1、老年人每天应至少摄入12种及以上的食物。平均分配到一日三餐可以是:早餐1-2种以上主食、鸡蛋、牛奶、蔬菜或水果。中餐和晚餐有1-2种以上主食,1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1份豆制品。饭量小的人,注意餐前和进餐过程中少喝汤水,少吃汤泡饭。

2、咀嚼能力下降的老年人,食物宜细软。制备食物时切小剁碎,肉类可做成肉丸,肉糜;坚果类可磨成粉;一些水果可榨汁食用;烹调方法可多选用蒸、煮、熬、烩的做法。如可以把一些鱼肉、瘦肉、蔬菜煮粥,鸡蛋做成鸡蛋羹,好咀嚼易消化,适合老年人食用。

3、吃饭时一定要细嚼慢咽,可以促进食物更好消化,充分发挥唾液杀菌作用,防止误吸和提高味觉感受。

4、吃足量的鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉,每天100克(二两),每天吃一次豆腐或大豆制品。

5、市场上一些营养强化食品最好咨询营养师或医生后再食用。

6、关于老年人贫血的问题:首先老年人一定要保证正常饮食,三餐保证动物性食品的摄入,浓茶、咖啡在饭前、饭后1小时内不易饮用。提醒老年人,如果您一旦出现贫血,一定要到正规医院采取正规治疗。

7、每天喝奶,预防骨质疏松,您可以每天300克鲜牛奶或者150-200克鲜牛奶加150克酸牛奶或者全脂奶粉25-30克加150克酸奶,还可以鲜牛奶150-200克加奶酪20-30克。

8、户外活动也要积极参加,每天户外锻炼1-2次,每次1小时左右,或者每天至少6000步。

推荐阅读:

【老年人食谱】适合老人吃的家常菜 老年人营养健康食谱大全

【老人家常菜谱大全】适合老人吃的菜谱大全 老人吃的软菜谱大全

【老人汤谱】适合老人喝的汤 老人喝什么汤好 老人炖汤食谱大全

【老人粥品】老人喝什么粥最好 适合老人喝的粥有哪些?

【老人甜品点心】适合老人吃的甜品 适合老人吃的糕点点心

【老人饮食注意】老年人怎么吃才健康?老人营养饮食平衡搭配

【老年人饮食宜忌大全】老人饮食吃什么比较好 老人饮食注意事项

【老人饮食搭配】老人饮食搭配常识大全 均衡营养更健康

【老人四季饮食原则】老人四季饮食原则指南 择时而食,老人四季饮食有重点

【吃剩菜剩饭危害】吃剩菜剩饭会致癌吗?经常吃剩菜剩饭有哪些危害

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
中老年人补钙吃什么菜 中老年补钙食疗菜谱
对于中老年人来说,最好的补钙方式就是食补,不仅吸收好,还没有副作用,那么中老年人补钙吃什么菜?在日常饮食中可以多吃些豆腐炖鱼、芝麻酱拌菠菜、青椒炒鸡蛋、紫菜腐竹汤、黄豆炖猪蹄、海带排骨汤、虾皮豆腐汤等食物,下面来看下中老年补钙食疗菜谱。
长寿菜谱的做法 有助健康长寿的家常菜谱大全
一粥一饭皆养生,要想健康长寿,其实没有多大的秘诀,都是从日常生活的小事中累积而来,饮食就是其中的一大重点。食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。那么,吃什么能够长寿?长寿食谱的做法是什么呢?接下来就和小编一起来看看13款长寿家常菜的做法介绍吧!
【老年人食谱】适合老人吃的家常菜 老年人营养健康食谱大全
老年人由于器官的衰退,消化功能的减退,抵抗力下降,所以在饮食方面就要格外的注意。老年人在饮食方面应该注意合理计划和安排,早餐、午餐、晚餐三餐科学搭配,在饮食中应当注意均衡的的营养。那么老人吃什么好呢?下面准备了适合老年人体质的、营养的老年人营养餐食谱,快来看看老人吃什么比较好吧!
名菜/菜谱食谱 中老年 ★★★
8.2万+ 98
【女性健康生活】职场女性 家庭主妇 女性健康生活方式大解析
常听到一些女性说“做女人真苦,下辈子要变成男人”。确实,作为女人,要来姨妈,还要怀孕生孩子,有数不尽的苦楚始终相伴。我们都希望自己健康美丽,尤其是对于女人而言,美丽是很重要的一件事情,当女人有了健康的生活方式,才能照顾好自己。不管是职场女性还是家庭主妇都要懂得好好爱护自己,好好享受生活,这篇女性健康生活方式大解析,让你做好自我保健,减少病痛,尽享做女人的喜悦!
女士健康养生 女士年龄段 ★★★★
1899 39
【闽菜菜谱大全】闽菜代表菜的做法有哪些 喜欢吃海鲜的你有口福啦
闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。本期美食专题小编与大家分享闽菜菜谱大全及做法,带你一起认识闽菜的特点,了解闽菜的文化。
闽菜 名菜/菜谱食谱 ★★★
8506 112