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【冬季降火食谱】冬季上火吃什么好 润肺降火食谱推荐

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摘要:冬天外界气候虽冷,但人们穿得厚,住得暖,活动少,可造成体内积热不能适当散发,再加上冬令饮食所含热量较高,所以很容易导致胃肺火盛。而食疗作为一种降火的方式,可谓是效果极佳。那么,冬季上火吃什么可以降火呢?下面,一起来看看吧!

冬季降火食谱推荐

1、杏仁黑芝麻油麦菜

原料:杏仁、黑芝麻、油麦菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

调料:芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

做法:油麦菜洗净切段,大杏仁拍碎切小粒。芝麻酱用水泻开,加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡开的枸杞即可装盘。

2、肉丁炒苦瓜

原料:苦瓜2根、杭椒5根、猪肉50克、鲜姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

做法:把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净,杭椒切丁,鲜姜切末。猪肉切丁。苦瓜切条,然后用开水焯一下,滤去水分备用。锅烧热放少许油,炝香姜末,然后放入肉丁煸炒,待肉丁变色后,加料酒、生抽、白胡椒粉,同时放入焯好的苦瓜,翻炒几下就可以了,不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡。

3、雪梨青萝卜炖猪瘦肉

材料:雪梨1个,青萝卜1个,红枣4个,猪瘦肉250克,生姜2片。

做法:将各物洗净,雪梨、青萝卜去皮、切块,猪瘦肉切小方块状,红枣去核。以上材料一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮方下盐。

功效:雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦。

4、糖醋萝卜

材料:白萝卜1根,蜂蜜、糖、白醋各适量。

做法:萝卜洗净,切片,切的薄一点。切好的小萝卜用盐腌5、6分钟将蜂蜜白醋混合,调成糖醋蜜汁。

功效:萝卜有“冬日小人参”之称,冬日里,萝卜是“灭火”最好的食物。很多人惯有的作法一般都是萝卜炖排骨之类的。其实,萝卜不拿去炖或是蒸煮直接凉拌味道也是很可口的。

冬季降火汤推荐

1、莲子银耳汤

材料:干银耳、鲜莲子、鸡清汤、料酒、食盐、白糖、味精适量。

做法:首先将银耳用水泡发,之后把发好的银耳放入大盆内,倒入适量的清汤蒸1小时,直至银耳完全蒸透后取出,装入碗内。把鲜莲子剥去青皮和嫩白皮,切去两头,把心捅去用水氽后,再用开水浸泡,然后装入银耳碗内。把鸡清汤烧开,加入适量料酒、盐、白糖和味精拌匀,最后盛入有银耳和莲子的碗内即可。

2、瘦肉玉竹沙参银耳汤

材料:猪瘦肉、玉竹、沙参、雪耳、陈皮、蜜枣、无核红枣、姜片、盐适量。

做法:首先将陈皮、蜜枣和红枣用清水泡一下,去掉枣类核;雪耳用开水泡发剪掉发黄的蒂头;玉竹、沙参洗净备用;猪瘦肉去掉筋膜,切成大块。在砂锅内注满水,将姜片及所有药材配料一起放入,用大火煮沸;另起一个锅,加水煮沸后放入猪瘦肉飞水,去除血水及杂质。将飞过水的猪肉块放进煮滚的药材汤中,盖好锅盖,转小火煲2个小时。最后关火后加少许盐调味即可。

3、猪肝枸杞菜汤

材料:猪肝、枸杞叶、枸杞子、姜、食盐、料酒、香油、鸡精、白胡椒、鸡汁适量。

做法:首先将枸杞叶洗净;枸杞用水泡开洗净;姜切丝备用。把猪肝洗净,放入清水中,加适量料酒和盐,将猪肝浸泡30分钟,取出洗净切片,加适量香油、盐、鸡精和白胡椒腌制30分钟备用。倒水在锅里煮开,放入腌制好的猪肝飞水,待猪肝变颜色即可捞出。另取一个锅倒水煮开,在里面加入少许姜丝和香油,水开后立即下入枸杞叶、枸杞和猪肝,一起搅拌均匀,最后加入适量的盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后再煮1-2分钟即可。

4、百合雪梨汤

材料:百合、雪梨、冰糖、枸杞、杏仁露适量。

做法:首先将百合、枸杞泡发好;雪梨切片。倒水入锅中,烧开,放入冰糖和百合,小火熬煮20分钟,待冰糖融化。之后加入雪梨和枸杞,再用小火煮5分钟,最后起锅时加入适量杏仁露,汤汁变成奶白色即可。

5、罗汉果银耳猪骨汤

材料:罗汉果、猪脊骨、银耳、水、姜片、洋葱、料酒、盐适量。

做法:首先将猪骨用凉水加料酒和姜片烧开后焯过,再用清水冲净。银耳用清水泡发,摘净;洋葱切块;姜切片;罗汉果洗净掰开。在汤煲内一次性加足水,然后放入猪骨,用大火烧开后打去浮末,再加姜片、葱块和料酒继续大火烧开,之后转中水火煲2个小时左右。加银耳后继续煲1小时,最后把姜、葱、罗汉果皮等这些不食之物去掉,加入适量盐调味即可。

冬季不同类型上火食疗方

1、心火

赤小豆粥:赤小豆50克、粳米100克。先将赤小豆煮开,再下粳米共煮为粥,每日2次,早晚服用,有降火之功效。

灯芯草柿饼汤:灯芯草6克、柿饼2个,加水300毫升共煮,将水煮剩至100毫升,加白糖适量,温服,柿饼可吃,每日2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。

2、肺火

川贝炖梨水。选梨数个切块加水500毫升和川贝,煮开20分钟即可,加冰糖少许,饮汁食梨,有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺,用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。

3、胃火

藕汁蜜糖露。鲜藕榨汁150毫升,加蜂蜜30克,调匀内服,每天2次,连服数天,有润胃凉血降火之功效。

4、肝火

菊花茶。选菊花10克开水冲泡,代茶饮,有清肝明目之功效。

5、肾火

猪腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂锅内煮至猪腰子熟,吃猪腰子喝汤。


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