石斑鱼的常见种类及价格

红斑鱼

红斑鱼，学名赤点石斑鱼，主要分布于西太平洋区，包括中国南海、台湾、东海、韩国及日本。台湾北部、东部及南部产量甚丰。

红斑的胸鳍呈圆形，中央鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体灰褐色；头部、体侧和奇鳍上散布小型橙黄色、红色或橘色斑点；体侧另具6条不显之暗横带。背鳍基底具一黑斑，最大体形50厘米。

红斑鱼是名贵的经济鱼类，产量也比较大，在各地的价格都相当高。目前养殖的红斑鱼也比较多，野生合规格的赤点石斑鱼的售价可达800元/斤。

青斑鱼

青斑鱼，即点带石斑鱼，其主要分布于印度-西太平洋地区，西至非洲东岸、红海，东至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。台湾西部及南部海域最多。

青斑的胸鳍为圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍；尾鳍圆形。头部及体背侧黄褐色，腹侧淡白；头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点；体侧另具5条不显著、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带，第一条在背鳍硬棘前缘，最后一条在尾柄上。最大可长到100厘米，150千克以上。

青斑鱼的体形较大，捕获产量较多，养殖产量也不少，价格较为便宜，一般为80元/斤。消费者在餐馆中最常见到的就是青斑鱼了。

老虎斑

老虎斑，是指棕点石斑鱼，广泛分布于印度-太平洋地区。西起非洲东岸，东至萨摩亚及费尼克斯群岛，北自日本南部，南迄澳洲等。胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体呈淡黄褐色；头部及体侧散布许多大型不规则之褐色斑；尾柄具一黑色鞍状斑；头部、体侧及各鳍另散布许多小暗褐色斑点，最大可长到120厘米。

老虎斑是具有经济性的食用鱼种，也可用于水族馆展示，得益于其霸气的名字，价格往往也不菲，可达到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑，又叫驼背鲈、尖嘴鲙仔、观音鲙，主要分布于西太平洋区，包括日本、台湾、中国南海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等地区。体呈淡色至绿褐色，头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑；体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖。幼鱼上的黑色斑点比成鱼少，其大小与眼睛相同甚至更大，最大体长可达71厘米。

老鼠斑是名贵的经济鱼类，需求量大，在市场上却很少见。虽然也有养殖，但价格还是居高不下，野生合规格的老鼠斑可达1000元/斤。

龙趸（dǔn）

龙趸，其实指的是鞍带石斑鱼。这种鱼主要分布于印度-太平洋地区，西起非洲东岸、红海，北至日本南部，南至澳洲西北部。

龙趸的胸鳍呈圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。稚鱼体呈黄色，具三块不规则之黑色斑，随着成长，黑色斑内散布不规则的白或黄色斑点，以及各鳍具黑色斑点；大型成鱼体呈暗褐色，各鳍色更暗些。龙趸是石斑鱼中的巨无霸，最大可长到270厘米，400千克。

龙趸最多的用途，其实是常用于水族馆的展示，由于它们的体型巨大，网上也经常有新闻报道其夸张的价格，其实更多的目的是为博人眼球。

珍珠龙胆

珍珠龙胆石斑鱼，又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龙趸（公）两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高，市场价格在40~50元/斤。

褐带石斑鱼

褐带石斑鱼又称泥班、假油斑（香港）、土沟龙，分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国、香港及台湾等沿岸。台湾主要产于西南沿海及南部海域。胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。成鱼头部及体侧灰褐色，体侧横带及斑块常不显（这也就是为什么我们看到的都是整条黑色的），仅有淡灰色小点呈线状或斑驳状散布，臀鳍下缘和尾鳍下角具白缘；幼鱼淡黄褐色，体侧6条不规则的暗色横带，带中另散布淡色斑块，背鳍硬棘鳍膜尖端具橘黄色之三角形斑块。因油脂含量跟云纹石斑鱼差不多，所以也叫假油斑。野生产量不多，海南广西养殖产量颇高。价格较低，大概在150元/500g左右。

布氏石斑鱼

布氏石斑鱼又称芝麻斑、橙色石斑鱼、红点鲙，分布于印度-西太平洋区，西起波斯湾，东至臺湾、印尼及澳洲北部等。台湾澎湖海域有产。其胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍截形或略凹。头部及体侧褐色、红褐色或紫灰色，其上散佈许多橘红色、金黄色或黄色斑点；背鳍及尾鳍上方1/3部位亦具上述之班点，尾鳍下方2/3部位则为暗色。幼鱼则有7条不显之暗带，前2条在颈部，最后1条在尾柄上。产量不高，知名度也不高，价格便宜，价格150元/500g左右。

蓝身大石斑鱼

蓝身大石斑鱼又叫金钱斑、蓝身大斑石斑鱼，广泛分布于印度-西太平洋区，西起非洲东岸、红海，北至南日本，南至澳洲。台湾北部及澎湖海域有产。其胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体色由淡灰色至淡褐色，分布着大小不一的黑褐色斑，头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹。各鳍亦具有黑褐色的斑纹，偶鳍上的斑纹较奇鳍上者为小。幼鱼之特徵与成鱼相似，唯体色较淡。最大可长到200cm，120kg。是极佳的食用鱼。不怕人，经常跟潜水员友好互动，亲密拍照。由于不会怕人，所以经常为潜水渔夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的国家公园已将其列入保护。对人类这么友好别吃吧！！！