一、野生黄花鱼和养殖区别

1、鱼头细节

养殖的黄鱼的鱼头是比较大的，且比较圆钝，给人一种浮肿的感觉，且其鱼唇的颜色非常淡，看不出什么颜色，而野生的黄花鱼的头部比较尖，给人一种灵活的感觉，鱼唇的颜色也比较鲜艳，呈现出鲜红色像涂了口红一样。

2、鱼尾长度

鱼尾也能够反映出黄花鱼是野生的还是养殖的，这是因为养殖的黄花鱼常年生活在网箱这样狭窄的环境中，活动空间有限，因此鱼尾就显得比较小，而野生的黄花鱼长时间在大海中进行洄游，因此尾巴经过锻炼会变得比较修长。

3、背鳍鱼鳞

从背鳍和鱼鳞上也能够分辨出黄花鱼到底是野生还是养殖品种的，野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体尖长且颜色呈现出微黄色或是透明，而养殖的黄花鱼背鳍粗糙，颜色呈现出灰白色，野生鱼鳞不会倒插，而养殖黄花鱼会出现倒插的鱼鳞。

4、食用口感

食用的口感是野生黄花鱼与养殖黄花鱼的价格差距巨大的最重要的因素，黄花鱼是一种海鱼，本身的肉质比较鲜美，在食用野生黄花鱼的时候能感觉到肉质非常坚实黏重，而养殖黄花鱼的肉质黏性很差，炖煮时容易松脱。

二、怎么区分野生黄花鱼和养殖黄花鱼

目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。一般休渔期野生黄鱼比较少，人工养殖黄鱼与野生大黄鱼在外形和口感上相差很大。养殖的生存环境模拟的再逼真和喂养饲料，生长出来的外观都是有差异的，野生黄花鱼和养殖的黄花鱼仔细甄别就可以看出来。

首先对比头部，野生黄花鱼头部比较尖，而养殖的头部比较圆。其次对比头部，野生黄花鱼头部比较尖，而养殖的头部比较圆。然后观察鱼鳞，野生黄花鱼鱼鳞没有出现倒插现象，而养殖的鱼鳞出现倒插了。最后看鱼尾，野生黄花鱼鱼尾比较大长，而养殖的比较短小。

另外，野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；鱼身上有红点、伤痕的，可以肯定是养殖的。因为人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。