啤酒机出酒泡沫太多原因

啤酒的泡沫由温度、压力、残糖决定，残糖越高也就证明啤酒越粘稠，所以温度越高，释放出来的二氧化碳就越多。但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。

其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。

其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。

四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。

啤酒机泡沫太多怎么办

1、检查扎啤机气表的压力，低压表应控制在0.2以内。

2、检查扎啤机的制冷效果，水冷式扎啤机里面通常要有3-4CM厚的冰层，电源要一直连接，到一定的温度时，温控器会控制压缩机停止工作。

3、扎啤机打啤酒的速度要适中，可以调节酒头的流速来控制打酒的速度。

4、刚换的酒或者桶内快没酒的时候都比较多泡沫，原因是酒管内有空气，建议把管道内的空气排空再打酒。

5、因为黄啤比较容易出泡沫，所以机器内部较长的管道建议接黄啤。

6、检查连接的酒管或者气管处是否有漏气或漏酒的地方，有漏气或漏酒的地方也容易出泡沫。

7、经常用CO2气或扫帚清理扎啤机冷凝器吸风网上的灰尘、杂物，保持其良好的散热效果。

8、若从分配器出酒口出来的酒就有泡沫，可能是因为扎啤机酒桶内部有气体，把分配器稍按下一点点，然后轻晃酒桶使之把桶内的气体完全排出，然后再打酒。

9、出酒管道不要太长，应尽量减少管道距离，否则容易产生泡沫。