红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉MonascuspurpureusWent.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。

红曲霉又叫红曲、红大米，是一种曲霉科真菌，通常存在于树木、土壤和堆积物内，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或红色。

红曲米在河北、江西、浙江、福建、广东等省份生产得比较多。

红曲米图片

红曲的药用功效与作用有很多，它能够健脾消食、活血化淤、降血脂、补血，在临床上多用来调理饮食积滞、脘腹胀满等不适。除了入药使用之外，红曲米还能用来制作卤制品，它能让卤制品的颜色更加红润光泽。详细>>

长期服用红曲米的危害是比较大的，它会导致肝功能损伤、肌酸激酶水平提高，引起恶心呕吐、小便黄、肌肉酸痛等症状，严重时甚至会导致出现黄疸、急性肝炎等病症。因此买购网健康编辑提醒大家服用红曲的时候一定要注意适时适量。

哪些人不适合吃红曲米：红曲米不适合脾阴不足者、无食积瘀滞者服用，此外，孕妇最好也不要食用红曲米，因为红曲能活血化瘀，孕妇食用后可能会导致流产。

红曲不能和什么一起吃：红曲米不能和山楂一起吃，否则会引起消化不良、便秘。此外，服用红曲的时候还不能吃降脂药，否则会导致头晕、胃部不适。

红曲米是一种中药材，因此可以在中药房买到。除此之外，一些干货批发铺、粮食店也有红曲米出售，还可以在网上商城购买红曲米。

红曲价格不贵，普通的红曲米一斤价格在10元左右，品质好点的红曲米价格则在15-20元一斤左右。（温馨提示：以上价格信息来源于网络，仅供参考，具体价格请以实际购买为准。）

MAIGOO网编在挑选红曲米的时候会仔细看它的外观，真品红曲米为紫红色或枣红色的米粒，断截面的颜色为粉色的，没有白色。而假的红曲米只有外表为红色，内芯还是白色的。此外还可以从气味上判断红曲米的真伪，真的红曲米一般都有一股香浓的曲香味，假的则没有。

将红曲米和南瓜清洗干净，并浸泡两小时，之后煲成粥食用即可。也可以将红米和红豆、莲子等食材一起煮粥食用，或是将红曲米和排骨、乌鸡等食材煲汤饮用。

第一步：先将糯米洗净后浸泡12小时。同时我们烧一壶开水，然后倒入酒坛内，等到水温降至35℃左右的时候加入准备好的红曲粉，搅拌均匀。

第二步：糯米浸泡好后，上蒸锅，蒸成糯米饭，然后摊开晾凉。

第三步：将晾凉的糯米饭放入酒坛中，与坛子内的水搅拌均匀。

第四步：往糯米上再撒一些红曲霉，然后盖上盖子，用毛毯包住酒坛，促进它发酵。

第五步：发酵期要不定时查看酒坛内的情况，用干净的勺子把浮在上面的米粒压下去，直到坛子里不再有米粒浮起时，就可以滤出红曲酒饮用了。 详细>>

将少量红曲红兑在水里，等到糖色炒好后，加入兑了红曲红的水，再小火熬10分钟，让水和糖色充分融合，再给卤肉上色，这样可以让卤肉色泽红亮，看起来更加诱人。

红曲的外用方法为捣敷。

方剂名：景天花散。

方剂组成：景天花、红曲、朴硝。

使用方法：上为细散，临卧温酒调下。

方剂功用：脾肺风毒，搔痒烦躁。

方剂出处：《圣济总录》卷十一。

买购网中药小编提醒各位注意，中药的配伍讲究对症用药，所以在配药的时候最好找专业的中医进行调配，不要轻信网上的用药建议，以免导致健康受损。

红曲粉是国家允许使用的着色剂，可以根据需要添加，但是要在包装上注明添加成分和剂量。

可以将红曲米放入水中煮成汤后饮用，这样能有效降低血脂。但是Maigoo健康编辑提醒大家注意，食用红曲米时要和降脂药分开服用，否则会导致头晕、胃部不适。

红曲米的用量在临床上没有明确的标准，需要根据患者血脂的实际情况来看，因此建议大家找医师咨询，医生会结合患者当前实际情况，来给出食用红曲米的剂量和时间。

不建议大家长期服用红曲，因为它毕竟属于一种药材，长期服用可能会引起不良反应。

古代制法：选择土壤为红色的地方，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石， 使其发酵，而变为红色。

现代制法：现在多用红曲霉菌种培育的方法制作红曲。

取原药材，筛净灰屑，拣去杂质。（摘录自：《中国药典》）

红曲是比较容易受潮发霉的，因此在保存的时候要将它放到密闭的容器内，同时需要将其放到干燥通风的地方存放，这样才能有效避免其受潮。