一、凉糕是哪里的特产

凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃，具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾，近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成的美食佳品，孕妇慎吃凉糕。准妈妈如果想吃，最好是可以自己动手做，安全卫生。

二、四川凉糕的做法

主料：凉糕粉100g、红糖50g。

辅料：清水适量。

1、准备一个盆，倒入凉糕粉。

2、加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）

3、锅内加入1000ml清水烧开。

4、倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。

5、确定熟透后关火，再搅拌片刻。

6、待大气泡消失后便可分装于盘中。

7、放置冷却凝结成型后即成凉糕。

8、红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。

9、把凉糕倒扣在盘子里，淋上红糖水，就可吃啦，放冰箱冷藏后味道更佳。