一、高粱酒的功效与作用

1、提高食欲

以高粱为主要原料的高粱酒，鲜丽的颜色，清亮透明的身型，让人神清气爽；倒进杯里，清香香醇年鼻；品位时酒中单宁酸微带苦涩味，推动食欲。全部这种使身体处在舒适、欣快的情况中，有益于身体健康。

2、滋补效果

高粱酒中含有糖、碳水化合物、维他命、矿物。这种全是身体不可或缺的营养元素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收，体质虚弱者经常适度食用高粱酒，对康复治疗，身心健康非常有益。

高粱酒中的酚类物质和奥立多原素，具备高还原剂的功能，可以防止身体新陈代谢过程中产生的强烈反响性氧（Ros）对身体的损害（如对体细胞中的DNA和RNA的损害），这种损害是导致一些衰退病症，如白内障，心血管疾病、动脉硬化、脆化的因素之一。因此，经常适度食用高粱酒具备延缓衰老、延年益寿的效果。

3、促进消化

高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中单宁物质，可添加肠道肌肉体系中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功用。对结肠炎有必定疗效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。

4、瘦身

高粱酒有减轻体重的效果，每升干高粱酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天均匀需求热量的1/15。饮酒后，高粱酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重添加。所以常常饮用干高粱酒的人，不仅能弥补人体需求的水分和多种营养素，并且有助于瘦身。

5、有利排尿

一些高粱白酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾成分校高，具有利排尿实际效果，可防止水肿和维持身体酸碱。

6、杀菌

高粱酒的杀菌效果是由于它含有抗菌、杀菌物质。比如：伤风是一种多见的多发疾病，高粱酒的抑菌物质对感冒病毒有抑制效果，传统式的方式是喝一杯热高粱酒或将一杯红葡萄酒加温后，打进一个鸡蛋，拌和一下，即终止加温，稍凉后食用。

二、喝高粱酒的禁忌

高粱酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。高粱酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，所以在饮用高粱酒时一定要注意不要和以下食物混搭。

1、忌海鲜

红高粱酒配红肉符合烹调学自身的规则，高粱酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红高粱酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适。

2、忌有醋

各种沙拉通常不会对高粱酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使高粱酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝高粱酒很好的选择，因为柠檬酸与高粱酒的品格能协调一致。奶酪和高粱酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的高粱酒相搭配，反之亦然。

3、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配酒是不少人的选择了吧，但是搭配辛香型或果香特别浓郁的高粱酒，无意是非常错误的了，虽然我们服用高粱酒本身是有好处的，但是这样服用是会对健康造成影响的，所以还是需要我们避免才行哦。

4、忌苹果

喝高粱酒不能吃苹果，高粱酒行业里有句古老的谚语：“买酒用苹果，卖酒用奶酪。”苹果会使高粱酒的缺陷呈现出来，而奶酪会使高粱酒的感觉更加美味。