白术什么时候采挖

白术采收期在定植当年立冬前后，在栽种当年的10-11月采收，要防止冻伤，选择土质干燥时挖出。当白术植株的茎叶转为枯褐色时及时挖起，采收过早，根茎较嫩，根茎干物质积累不多，产品品质差，而且产量低；采收过迟，新芽萌发，消耗部分养分，且白术表皮皱缩，表象不良，影响售卖。

白术收获时间

在华北地区，白术多在以年内采收，南方地区在一两年内采收，10月下旬至11月上旬是最佳采收期。在白术采收时，应选择晴朗天气，将植株全部挖起，抖去泥土，先用割秧机割除茎叶，后用采收器械采根。采收时，应保障根部完整、无损坏，才能有效保障白术的产量与质量。

白术哪个地方产的最好

白术最适合生长在海拔大概200米以上、全年最高温度不高于35摄氏度，最低温度不低于10摄氏度，且坡度为5度左右的阴寒潮湿地区。因此在人工种植时，也要尽量选择在符合白术生长环境要求的地方加以种植，这样产出的白术质量和产量才能可观。

白术是我国重要的中药材，产地主要分布在中部地区及江浙一带，是有名的“浙八味”之一，其主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，称为淅术，可见作为主产区浙江产的白术品质会比较好，因此大家在选购的时候可以优先考虑选择浙江产地产的白术。

安徽的白术品质也不错，和浙江白术相比，浙江白术颜色比较偏老，安徽的偏白；两者纹路也不一样，浙江白术纹路稍纵，比较紧实，而安徽白术纹路相对光滑；两者的味道而言，浙江白术闻起来很香，而安徽白术味道偏淡一点。