一、大暑为什么要吃姜汁调蛋

浙江台州一带有大暑吃姜汁调蛋的习俗，因其能够驱寒、止咳、祛痰、健脾、暖胃而受到人们的喜爱和欢迎。

夏季吃姜好处多。生姜是人们日常饮食中一种极为重要的调味品，也可以作为蔬菜单独食用，也是一味重要的中药材。生姜性温，味辛，具有发汗解表、温中止咳、杀菌解毒等功效，可用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽等病症。

此外，生姜中的姜辣素可以防止身体癌变和延缓衰老，老年人常吃生姜可以祛除老年斑。

正是因为生姜有如此多的好处，人们才发动自己的智慧，用生姜为原材料创造出了各种各样的美食，姜汁调蛋就是经典的与生姜有关的美食之一。

二、姜汁调蛋怎么做好吃

1、首先准备好原材料：红糖、熟姜汁、鸭蛋。

2、取一勺红糖、一勺熟姜汁和一个鸭蛋。

3、用筷子顺着一个方向用力搅拌。

4、搅匀后慢慢加水，一边加水一边顺着刚刚的方向继续搅拌。

5、锅里的水烧开以后，放进去盖上锅盖蒸5分钟左右就完成了。