新会陈皮为什么这么贵

1、原材料价格高

新会陈皮使用茶枝柑的皮制作而成的，茶枝柑是属于柑果，柑就是南方果，它的树与橘没有区别，只是柑树的刺少些。柑皮比橘皮稍厚颜色稍黄，纹理稍粗且味不苦。柑不好保存，容易腐烂。茶枝柑的抗病性比较弱，产量也比较低。所以茶枝柑的价格比其他柑高的多，茶枝柑每斤在6元左右，而其他柑橘才一两块钱。

2、损耗大

茶枝柑的果肉不好吃，一般都是丢掉，只留下皮制作新会陈皮，100斤柑只能制作出5斤左右的陈皮，新会陈皮需要陈化3年以上才能成为陈皮，在这个过程中，需要定期检查和翻晒，不然会发霉和被虫蛀。而且每增长一年陈皮内囊自然脱落，会有重量上的损耗，成本就增加了。

3、人工成本高

陈皮的仓储保管和加工成本很高，陈皮都是纯手工加工制造的，唯一能使用到机械化设备的，只有在清洗环节。制作陈皮价值高但风险大，业内做陈皮的都会向保险公司买保险，而保险公司的投保价格每年增长25%。陈皮价格也就随之水涨船高。

4、生产工艺复杂

新会陈皮炮制技艺，是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”。新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化：在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘；洗净采用“二刀法”或“三刀法”开皮，下刀浅、慢、柔，运刀深、稳、快，收刀浅、轻、慢，留果蒂相连，均匀三瓣剥开；开后的果皮阴干6小时，皮身变软后快速手工反皮；再日晒至半干后翻皮，晒至干硬时收皮；贮存陈化需严格控制温度和湿度，选用麻袋或草席袋包装，堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”，未满三年的新皮要在每年6-11月的晴天晒5-6小时，11月至次年5月入库陈化。如此反复三年，才成为新会陈皮。

5、保健价值高

新会陈皮含有丰富的营养物质。其主要成分包括有：挥发油类（香精油）、黄酮类化合物、柠檬苦素类、生物碱类、多糖类、微量元素、类胡萝卜素、维生素B1、维生素C、蛋白质、果胶及膳食纤维等，近年来还在陆续发现了新的化学成分。并且新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类成分有增加趋势，所以新会陈皮越陈越好，也就越贵。

新会陈皮价格2024最新价目表

在了解陈皮价格之前，先来看看制作陈皮的成本计算，从根本上认识陈皮价格。

先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下，通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮，而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤（最高曾经卖到36元），新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤，那么一斤（500g）新会核心产区的陈皮新皮（第1年）制作成本大约为7*20 20=160元到18*20 20=380元，也就是说新会陈皮新皮制作成本至少都要去到160-380元/斤。

陈皮一般要陈化三年之后才能称之为真正的陈皮，第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，3年陈化新会核心产区陈皮基本成本去到了如下价格。

（3年最低）160×（1 20%）^2=230.4元

（3年最高）380×（1 20%）^2=547.2元

（5年最低）160×（1 20%）^4=331.776元

（5年最高）380×（1 20%）^4=787.968元

（10年最低）160×（1 20%）^9=825.565元

（10年最高）380×（1 20%）^9=1960.72元

通过以上简单的新会核心产区陈皮制作成本3年230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。