阳江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸五花肉

食材：五花肉、脱皮栗子、豆皮结、生姜、大蒜。

步骤：1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、在五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

吃法二：豆豉姜汁蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、酱油、食用油。

步骤：1、豆豉洗干净，沥干水分并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。

5、加入混合均匀的调料，搅拌均匀。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。

阳江豆豉的品种

1、阳江豆豉，它是用黑豆和食盐、水按传统的酿造发酵制作工艺生产而成。

2、阳江姜豉，其使用阳江豆豉和添加几片淹制生姜而成。

3、即食阳江豆豉，使用阳江豆豉配上各种辅料经高温消毒杀菌而成。

阳江豆豉功效与作用

1、豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。对于风寒感冒、怕冷发热、无汗、寒热头痛、鼻塞喷嚏等效果明显。

2、豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热，有清热除烦的功效，对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。

3、豆豉味甘，甘能解毒，可以解药毒、食物中毒、丹毒等。

4、豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，对于脘腹饱胀、暖气酸腐、大便不调、食滞不消等有效。