汉寿甲鱼的营养成分

汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，肉质中的鲜味氨基酸含量高，这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在。

1、拥有高比例的鲜味氨基酸

汉寿甲鱼含高比例的鲜味氨基酸，尤其是其中的5种鲜味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相对氨基酸总量的比例分别达到了42.89%和59.23%，汉寿甲鱼总氨基酸分别达到15.9%（肌肉）和21.9%（裙边），高氨基酸含量使汉寿甲鱼具有独特风味。

2、富含硒等多种微量元素和维生素

通过检测，汉寿甲鱼肌肉中硒的含量为258微克/千克（25.8微克/100克），高于一般动物鲜肉的1.2-9.4倍，是新鲜瓜果蔬菜的几十至几百倍，相当于普通甲鱼（3.25微克/100克）的7—8倍。另外，汉寿甲鱼还富含人体必须的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素。

汉寿甲鱼多少钱一斤

汉寿甲鱼与其他甲鱼相比，有五点不同的感官特性：体薄片大，裙边宽而厚；腹部白里透红，可见微细血管，无梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端边缘具有突起纵向纹和小疣突；稚鳖阶段腹部为橘红色；腹内脂肪呈蛋黄色。

由于汉寿甲鱼优越的品质，所以它的价格也是比较高的，一般养殖的时间越长，重量越重，价格也越高，生态甲鱼2斤（5年以上）售价191元，生态甲鱼3斤（6年以上）售价290元，生态甲鱼7斤（十年老鳖）售价1584元。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。