不锈钢西餐具金属性能良好，且比较耐腐蚀，更健康安全，一般包括餐刀、餐叉和餐勺，满足传统西餐餐具是金属制品的要求。不锈钢西餐具应选用304材质的，它的主要材质是铬和镍两种，有强大的耐氧化和耐腐蚀功能，遇热不会释出有毒物质。但即使标示304的不锈钢材质，也并非永久不坏，一旦发现表面小黑点锈纹，就该丢弃不用，免得将毒素吃下肚。尽量不要选择颜色鲜艳的不锈钢西餐具，不含镍的不锈钢西餐具，外观通常为淡青色。304奥氏体不锈钢外观光洁、色调柔和、丰满，本身带有浅米黄色，消费者可根据实际需求选择。铁素体不锈钢西餐具镍含量很少，甚至没有，所以价格比较低廉，中低档的餐具大都是用这类不锈钢制作的，而奥氏体不锈钢由于镍含量较高，价格也相对较高。另外，不锈钢西餐具的密度都差不多，合格的不锈钢西餐具一般比较重，假冒劣质的不锈钢很轻，而且很薄，很细。