定义不同
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。
麦丽素是一种里面充满真空微孔的麦芽糊精、外面包裹着巧克力的食品。
配料不同
巧克力主料有可可液块,可可脂,白砂糖,磷脂。主要原料:可可豆、可可粉。
麦丽素主料有白砂糖、全脂奶粉、代可可脂等。添加剂:膨松剂、食用香料等。
口感不同
巧克力口感细腻甜美、有浓郁的香气。
麦丽素开始含入口中时有一股纯粹的巧克力味,而后随之而来的是类似于浓郁的奶味。嚼食时味道要优于含在口里慢慢融化。