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选购鸭舌时，应选择新鲜且无异味的产品。新鲜的鸭舌颜色应为淡粉色或浅红色，若颜色过深或发黑，说明鸭舌不新鲜或已变质。质地上，新鲜的鸭舌应有一定的弹性，按压后能迅速恢复原状。包装上，应选择密封良好的产品，避免选择包装破损或有漏气的鸭舌。购买时还应注意生产日期和保质期，尽量选择近期生产的产品。此外，尽量选择有信誉的品牌或正规渠道购买，这样可以保证鸭舌的品质和卫生。对于冷冻鸭舌，选购时应注意冷冻条件是否达标，购买后需尽快放入冰箱冷冻室保存，以保持其新鲜度。总的来说，选购鸭舌需要关注颜色、质地、包装、生产日期及购买渠道。