提到山药就要先说说淮山。淮山目前在全国种植，但原产地是仅有在江苏安徽附近，而在除了原产地外产出的淮山，都被称为山药。虽然营养价值较于淮山来说较低，但同样是很适合用于药食两用的中药，有着非常丰富的营养价值。

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家常美食的做法

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可口甜品的做法

-山药的功效与作用-

山药的细嫩肉质，含有极其丰富的营养保健物质，属于物美价廉的保健补品，用于日常饮食中属于不可多得的健康营养美食。

1、健脾益胃

山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶，可促进消化，改善脾胃功能。

2、滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有着滋补作用。

3、减肥健美

山药含有多种微量元素、维生素和矿物质，热量低，可以补充减肥时需要的营养。

4、延缓衰老

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，起到延年益寿的作用。

-End-

貌不惊人的山药，有着非常入口的肉质，柔滑鲜脆。丰富的营养物质也是它作为菜品的卖点之一。所以不妨在日常生活中多在菜谱中加入山药，不仅美味爽口，还能强身健体、调理疾病。

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