蓝莓山药泥的做法：

【主料】铁棍山药3根、淡奶油适量、蓝莓酱适量、热水适量、冰糖粉适量、盐适量

【辅料】孜然粉2g、玉米油3g、食盐2g、香菇酱10g

步骤：

1、如图准备好材料；

2、山药去皮洗净，过程中最好带上手套防止粘液沾到手上，先洗好的山药泡在清水中防止氧化变黑；

3、山药上蒸锅蒸30分钟；

4、蒸好的山药晾凉；

5、放入大号保鲜袋中，用擀面杖擀成细腻的山药泥，压得越细越好，以免后面不好从裱花袋中挤出造型；

6、山药泥中加入适量淡奶油，一点点盐；

7、搅拌成均匀的山药泥；

8、裱花袋剪开一个合适的小口，装入裱花嘴，然后将山药泥装入裱花袋中；

9、挤入容器中；

10、取适量的蓝莓酱，加上适量的冰糖粉和热水，搅拌成均匀、稠度适中的蓝莓酱；

11、将蓝莓酱均匀淋在山药泥上即可；

12、营养美味又有颜的山药泥。

小窍门

1、山药也可以不用去皮，蒸熟再剥去外皮，但是铁棍山药其实蒸熟以后很不好剥皮，建议先去皮再蒸；

2、淡奶油可以用牛奶代替，虽然没有淡奶油香，但是热量也更小；

3、罐装的蓝莓酱比较浓稠，最好用热水稍微稀释一下才会比较好淋再山药上，也更好看，蓝莓酱依个人口味和蓝莓酱的甜度添加适量的冰糖粉。