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核桃，又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物。

与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大坚果”，深受老百姓喜爱。

核桃的选购也是很重要的，可选择外观圆润、纹路清晰，且有光泽、有重量的这种优质核桃。

核桃不仅营养价值很高，具备一定的药用价值，有健脑防老、补虚强体等功效；

还可当食材食疗，长期食用可适当减轻人的压力、黑发，对人体十分有益，故又称为“万岁子、长寿果、养生之宝”。

核桃作食材时不仅可以做成像核桃粥、核桃豆浆、核桃糊的汤粥流食，

还可加入甜品中做成酸奶核桃蛋糕、核桃布朗尼等，更有枣夹核桃、核桃阿胶条等小吃，好吃又健康。

本期小编给大家分享些核桃的做法菜谱，喜欢吃核桃的小伙伴快来标记啦！

◇ 营养流食 ◇

◇ 美味点心 ◇

◇ 特色小吃 ◇

—核桃的功效与作用—

1、滋养脑细胞，增强脑功能。

2、防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

3、润肌肤、乌须发：可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、有缓解疲劳和压力的作用。

—核桃的选购方法—

1、眼看：看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

2、手摸：沉些的比较好；用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

3、鼻闻：优质核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻那就是被双氧水泡过了。

4、耳听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

-End-

核桃可以持续每天食用，有助于身体健康，但核桃里面含有较多脂肪，一次吃太多会影响消化，所以不能多吃哦！

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