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淮安十大著名小吃淮安美食小吃排行榜淮安十大不得不尝名小吃

淮安十大著名小吃有哪些？淮安是全国四大菜系淮扬菜的主要发源地之一，在明清时期便是全国闻名的美食圣地；当然除了名菜，淮安的特色小吃也同样值得一提，本文为大家盘点了十种淮安著名小吃，其中包括淮安茶撒、盱眙龙虾、活鱼锅贴、涟水鸡糕等，下面跟随MAIGOO小编一起来看看！

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2023年淮安十大人气餐馆淮安最好吃的餐厅淮安必吃的淮扬菜餐厅推荐

淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，这里有软兜长鱼、平桥豆腐等享誉全国的淮扬名菜。那么，淮安哪家淮扬菜好吃又正宗？淮安最好吃的餐厅有哪些呢？本文就为你盘点了淮安十大人气餐厅的排行榜，包括淮安淮扬菜榜、热门榜、好评榜、口味榜、环境榜，其中，老淮安·淮安菜、南涟淮安菜、武庄主金牌炒鸡、淮安老店传统淮安菜、金寶坊·淮扬菜、清淮渡·淮扬菜、映像淮安·80年代大食堂、淮安宴·淮扬菜等淮安好吃的餐馆上榜，一起来看看吧。

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淮安十大名菜淮安淮扬菜有哪些名菜淮安特色菜推荐

淮扬菜系是中国八大菜系之一苏菜的四大地方风味派系，是以淮安、扬州为代表的风味菜的总称，而淮安正是淮扬菜发源地之一，是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜”，那么，淮安名菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了淮安十大名菜，包含了软兜长鱼、盱眙十三香龙虾等淮安名菜被评为“中国菜”江苏十大经典名菜，包含了白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、钦工肉圆、朱桥甲鱼羹、蒋坝酸汤鱼圆、淮阴码头汤羊肉等淮安十大地标菜品，以及淮安经典宴席名菜淮安长鱼宴，一起来看看淮安经典淮扬名菜吧。

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荠菜包简介荠菜包好吃吗

荠菜包由猪肉、荠菜、小麦面粉制成的一种面食小吃。荠菜包馅料滑嫩鲜美，清香宜人，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等，因此荠菜包有补虚养身，清热去火的功效。荠菜包在蒸制时极为讲究。蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

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淮饺好吃吗淮饺怎么样淮饺的做法

淮饺又称小馄饨，皮薄似纸，是淮安较具代表性的小吃之一。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型，味道鲜美滑爽。吃法多样，可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。形似麻雀头、馅细鲜嫩、皮薄馅多、吃口爽滑、有无皮之感觉。

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淮安豆腐卷简介淮安豆腐卷好吃吗

淮安豆腐卷作为淮安独具特色的小吃品种之一，淮安豆腐卷的做法相对来说比较复杂，它的成品体型偏小，外形看上去像是一个睡枕，中间还有一道豆腐绳。在制作完成之后就放入平底锅中，用油煎到两面都是金黄色，这样子做出来的豆腐卷外皮十分香脆，馅料吃起来也很鲜美。

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文楼汤包简介文楼汤包好吃吗

文楼汤包因淮安古镇文楼而得名，文楼建于清朝道光八年（1828年），文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，名誉全城。后来店东陈海仙将武楼酵面串汤包改进成了这汤包，由于做法和吃法的新颖，还有味道的奇香，汤包便得名“文楼汤包”，流传百载。文楼汤包的馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。

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淮安阳春面简介淮安阳春面好吃吗

淮南阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面一名据说是由乾隆皇帝所赐。作为江南地区著名的传统面食小吃，是淮安、扬州等地的一大特色，也和大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样，与淮安人的生活息息相关。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，在吃面的时候若是拌上一点，味道瞬间就变得很特别了。

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涟水鸡糕做法涟水鸡糕好吃吗涟水鸡糕怎么样

涟水鸡糕又称“素鸡”，据说当年乾隆皇帝下江南路过涟水时要吃素鸡，可鸡肉本属荤，哪有素？于是一姓姚的师傅便做了这鸡糕。乾隆皇帝吃了后赞不绝口，大谈其“与民同素”的好处，涟水鸡糕便从此出了名。作为淮安涟水地区的传统糕点小吃。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，最受老人喜爱。制作鸡糕多以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。最大的特点是嫩、细、素、鲜、明。

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活鱼锅贴好吃吗活鱼锅贴在哪活鱼锅贴怎么样

活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是一道传统小吃，起源于明朝，原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说明太祖朱元璋还曾招人进宫将这活鱼锅贴做给他吃。其“活鱼”小而鲜，“锅贴”脆而香，留下的鱼汤爽口鲜美。两者搭配在一起吃为绝妙，浓香四溢，口感饱满。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来，既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。

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淮安茶撒做法淮安茶撒好吃吗淮安茶撒怎么样

淮安茶馓在淮安乃至整个江苏省，以最富胜名，历史悠久，是享誉海内外的中华美食名点，其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆。据专家考证，屈原在《楚辞》中写的“粔籹”就是最早的馓子，汉代称“环饼”。淮安茶馓制作始于唐代，盛名远扬于明清，曾被称为“岳家茶馓”“鼓楼茶馓”。1910年，获得南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际博览会三等奖，1930年获国际巴拿马赛会金奖。“淮安茶馓”已作为省、市非遗项目和国际域名注册加以保护。

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金湖甲鱼是哪里的特产金湖甲鱼怎么样

金湖甲鱼是江苏省淮安市金湖县的特色水产，主要生活在荷塘等地，纯野外长大的甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。金湖甲鱼的特点是味道鲜美绝伦，据说正确食用不仅强身健体，还有较好的抗衰老功效。

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熏烧鹅的味道红纱熏烧鹅的做法大全配方

红纱熏烧鹅是江苏省淮安市金湖县的特产，是通过用红纱布将处理干净的鹅进行包裹，并放入锅中进行一系列的熏烧而成，因此大家给它起了一个十分适合的名字，叫“红纱熏烧鹅”。据了解，对鹅进行包裹熏烧的处理，这样的烧鹅肉嫩多汁，十分的可口，不论是本地人还是外地人都十分喜欢吃，而且逐步成为了其地方特产。

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