糖醋面筋的制作方法

准备材料：水面筋300克、熟笋肉50克、豌豆25克、大荸荠6个、湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克。

制作过程：

1、制作面筋时，将面筋充分的冲洗干净。

2、将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

3、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

4、原锅入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

糖醋汁怎么调

我们只需要准备1勺的料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然后为了突出酸甜味可以稍微加入一点食盐，但是这里面已经加了有酱油，所以要根据口味适量添加，最后把这几种调料搅匀下入锅中烧开，再根据菜品所需勾入适量的水淀粉，熬制浓稠淋入明油即可使用了。

糖醋面筋的功效

1、帮助消化：面筋中含有纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，起到助消化的作用。对于那些消化不良的人来说，多吃面筋是不错的选择。

2、减肥瘦身：面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间，高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，面筋和烤麸适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

3、强身健体：面筋中除了有蛋白质之外，还含有一些矿物质，如钙、铁、磷、钾等多种微量元素，能够保证皮肤、骨骼和牙齿健康，它具有改善头发组织，还有增强头发弹性和光泽的功用。