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分宜电厂螺蛳

#螺蛳# 0 0
分宜电厂螺蛳绝对是享誉市内外的一大特色美味。新余螺蛳最早出现于分宜横溪电厂旁,故得名。分宜电厂螺蛳新鲜、易吸、入味,唇齿之间轻轻一嘬,螺肉和调味汤便被吸入口中,螺肉肉质紧实,调味汤酸辣开胃,实在无从下口的话,还可以借用牙签把螺肉挑出来。螺蛳肉本身没有很大的味道,分宜人吃螺蛳肉主要是享受吸食本身的乐趣。在分宜,尤其是夏天的夜晚,电厂螺蛳可以说是随处可见,点上一份,就着几瓶啤酒,两个人便可畅聊一夜。
详细介绍 PROFILE +

螺蛳怎么处理

1、先用钳子把螺蛳尾部壳尖剪掉,然后放入盆中加入适量的清水泡过螺蛳,再滴入几滴香油,将螺蛳放在盆中静养一天左右,香油能浮于水的表面,让螺蛳喘不过气来,从而使它不自觉地大口呼吸,泥沙和脏东西也就自动吐出来了。

2、养好的螺蛳用两手对着搓洗,不一会儿水就会变得很浑浊,换水后继续搓洗,大约搓洗3遍以后,再撒入适量的盐继续搓洗,然后再换水再清洗,直到水变得很清澈了,螺蛳也就淘洗干净了。

3、锅中加水,烧开后放入清洗干净的螺蛳焯水2~3分钟,这一步的目的是为了去除螺蛳的腥味和脏东西。

螺蛳怎么吃

螺蛳不是每个部分都可以食用,它的重金属、寄生虫等大多沉积在尾巴部分。因此螺蛳内软软的、黑黑的部分,是不能食用的。

注意,死螺蛳不能吃。螺蛳死后会产生毒素,如果螺蛳在水中浮起,螺口处的盖子失去弹性,或闻到有腥臭味,说明螺蛳不新鲜或已经死了,这个时候最好不要吃。

螺蛳体内可能有病毒和寄生虫,所以必须高温炒熟,烹饪时间一般在20分钟左右。

螺蛳怎么做好吃

食材:螺蛳、骨头汤、小米红辣椒、干辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜瓣、紫苏、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮、花椒、鸡精。

步骤:1、先把螺蛳洗干净处理好。

2、鲜辣椒洗净去蒂切圈,干辣椒切段,香菜和香葱洗干净切小段,生姜洗净去皮切片,蒜瓣去皮拍扁,紫苏洗净切段。

3、热锅下油,油至六成热加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香,然后放入带壳螺蛳大火翻炒。

4、炒至螺蛳八成熟,加入紫苏、骨头汤和少许热水,汤水份量没过大部分螺蛳,盖上锅盖中火焖煮15分钟。

5、待15分钟后,汤汁浓缩一半时,依次加入葱白、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖拌匀,出锅前再撒入香菜和葱青翻拌一下即可。

螺蛳的功效与作用

1、螺蛳能清心泻火、清热除烦,能够消除血液中的热毒。适量食用有清热利水的作用,也可用于治疗消渴喜饮水、小便不利、热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子,可以加强清热祛湿的作用,治疗水肿。

2、适量食用螺蛳对于宿醉不起的人有一定程度的治疗效果。

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