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新余十大名菜

十大代表性的江西新余特色菜 到新余必吃10大名菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-10-18 评论 0
作为江西省的重要城市之一,新余不仅拥有悠久的历史和丰富的文化遗产,还以其独特的美食而闻名。MAIGO O网小编整理了一份十大代表性的江西新余特色菜盘点,包括了大岗山腊肉、罗坊乳猪肉、分宜麻辣鸭、分宜电厂螺丝、水北酒糟肉、仙女湖翘嘴巴、新溪烧鹅、水西肉炒牛肉、双林三鲜、水北豆腐等。下面,一起来看到新余必吃10大名菜推荐及其相关知识吧!
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新余十大名菜,是MAI goo小编主要依据新余市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况和由市商务局、市餐饮烹饪协会联合各县区组织开展的新余“十道名菜”评选名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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新余十大名菜
表皮筋道/清香生津/瘦肉暗红紧实/肥膘透亮如玉
到新余必吃10大名菜推荐有什么?Mai Goo编辑推荐大岗山腊肉。大岗山腊肉浓缩了时间精华,涵养了水土气息,攫取了大山品质,吃起来质地香韧、肥瘦恰好、肌理分明、咸淡适宜,清蒸即可,其他所有的烹技、配料,都显得花哨冗余。刚出锅的腊肉表皮筋道,瘦肉暗红紧实,肥膘透亮如玉,嚼之清香生津,令人垂涎三尺,回味无穷。大岗山腊肉有着大岗山的神秘与烟火气息,是体验新余当地最淳朴原始的风土人情之首选菜肴。 【 详细>>】
金黄酥脆/皮薄肉嫩/油而不腻/入口即化
作为十大代表性的江西新余特色菜之一的罗坊乳猪肉,一直让南来北往的客人回味无穷。那一块块、晃悠悠,如大蒜子般大小的乳猪肉,细嫩爽口,味道鲜美,合着葱、蒜、红辣椒、老抽等佐料入口,可谓是色香味俱佳。罗坊乳猪肉选用6斤左右的乳猪,经过腌制、烤制、切片等工序制成,成品金黄酥脆、皮薄肉嫩、油而不腻、香气四溢、入口即化,其特点在于肉质的鲜嫩和独特的风味,味蕾沉浸在美食的享受中,让人食欲大增。 【 详细>>】
麻香十足/生津开胃
分宜麻辣鸭是江西新余的一道名菜,它还有一个有趣的故事。在上世纪六七十年代,分宜有两夫妇,有一天,女人抓了一只老母鸭,准备给关节疼痛的丈夫做香辣鸭补身体,就快完工时,脚边一只老鼠蹿过,慌乱中妻子将灶旁的半碗花椒碰了下去,把香辣鸭烧成了麻辣鸭。让女人没想到的是,丈夫非常喜欢这道菜,且花椒有去湿气的作用,对治疗关节疼痛有奇效,因而一传十,十传百,这道菜便在分宜流行了起来。分宜麻辣鸭吃起来麻香十足,生津开胃,是下酒的绝配,深受百姓喜爱。 【 详细>>】
肉质紧实/酸辣开胃
江西新余有什么特色菜食?分宜电厂螺蛳绝对是享誉市内外的一大特色美味。新余螺蛳最早出现于分宜横溪电厂旁,故得名。分宜电厂螺蛳新鲜、易吸、入味,唇齿之间轻轻一嘬,螺肉和调味汤便被吸入口中,螺肉肉质紧实,调味汤酸辣开胃,实在无从下口的话,还可以借用牙签把螺肉挑出来。螺蛳肉本身没有很大的味道,分宜人吃螺蛳肉主要是享受吸食本身的乐趣。在分宜,尤其是夏天的夜晚,电厂螺蛳可以说是随处可见,点上一份,就着几瓶啤酒,两个人便可畅聊一夜。 【 详细>>】
酒香味十足
水北酒糟肉是新余的一道名菜,选用上好土猪肉、糥米酒糟、豆豉制作而成。首先取一块肥瘦相间的五花肉,过热水后切成薄片,爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均匀,再加入酒糟继续翻炒,直到每一块肉上都裹满酒糟,装入盘中放到蒸锅上蒸熟,让酒香味渗入肉中即可食用。水北酒糟肉不仅好吃,长期食用还有补气养血、生津助消化的功效。MaiG oo编辑建议,如果有机会去新余,一定不要错过营养又美味的水北酒糟肉! 【 详细>>】
色泽莹润/油亮汁浓可“一鱼七吃”
翘嘴鱼也叫“翘嘴巴”,是仙女湖盛产的一类鱼种。翘嘴鱼色泽莹润,油亮汁浓,看得不由人口舌生津,轻轻划开外部鱼皮,立刻露出里面洁白鲜嫩的鱼肉,叫人垂涎欲滴。仙女湖翘嘴巴不仅有最常见的清蒸和红烧做法,还可以“一鱼七吃”,泉水鱼头、凉拌鱼皮、椒盐鱼鳞、鱼肠煎蛋、沙拉鱼排、锅包鱼、香辣鱼尾,每一小处都不能放过。喜欢吃鱼的旅客不妨去尝一尝仙女湖的翘嘴鱼,相信它的味道一定不会让您失望。 【 详细>>】
皮肉骨连而不脱/入口即离/肥而不腻
新溪烧鹅是十大代表性的江西新余特色菜之一。新溪自然环境优越,盛产食百草和稻米的土鹅,这种土鹅成为了新溪烧鹅的主要原料。新溪土鹅从捉杀、到清洗,再到慢火煨忳红烧,血嫩,肉质鲜酥,耗时长达4小时以上,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点,吃起来鲜美酥松又不乏嚼劲,是当地招待贵宾的上等美食。 【 详细>>】
红油油/亮闪闪/鲜香软嫩
水西肉炒牛肉是当地一道历史悠久的名菜,传说清朝时期,两落伍军官赶路,在水西一屠户家借宿,到了晚上,二人饥肠辘辘,询问屠户家是否有饭菜,于是老屠户将自用的1斤猪肉和1斤牛肉贡献了出来。猪肉和牛肉混合着彼此的鲜香,经过葱、姜、蒜、辣调味,香油爆炒,再喷以酒、醋、盐焖烧,红油油、亮闪闪的,吃起来鲜香软嫩,令这二位军官回味无穷,到处宣扬。于是,水西肉炒牛肉便成为了一方名菜,在新余等地十分流行。 【 详细>>】
豆腐细腻/豆芽爽脆/鱼肉紧实
双林三鲜是新余名菜,用豆腐、豆芽和活水鱼三种主料制成,看似简单,实际上想要做好也不是一件容易的事。双林镇水质清澈,这里生产的豆腐口感更加细腻香嫩,豆芽爽脆,鱼肉紧实,三种新鲜的食材组合在一起,便是一道难得的美味佳肴。无论是在家还是在酒店,日常饮食还是逢年过节,双林三鲜总是最不可缺少的一道美味,被人们你一筷我一勺子地送入嘴里细细咀嚼,慢慢品味,直到吞入腹中,而香味依旧在嘴边徘徊,久久不愿散去。 【 详细>>】
嫩而不碎/嫩白细腻/入口即化
水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一。水北豆腐,洁白如玉,鲜嫩可口,是人们喜食的素菜,距今已有一千多年的历史。它嫩而不碎,嫩白细腻,入口即化,如含饴、如饮蜜,放点辣椒便是点睛之笔,辣而不峻,麻而不涩,让许多不吃辣椒的人也直呼好吃,停不下来。水北豆腐可以烹制出各种各样的菜肴、小吃,它可以单独成菜,也可以作主料、辅料,或充作调料,可以作多种烹调工艺加工,切成块、片、条或丁,或炖、或炸,冷盘、热菜、汤羹、火锅等,因此在新余民间还有“水北豆腐,制作得味,远胜燕窝”的说法。 【 详细>>】
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