银耳鸽子蛋汤的做法

做法一

食材：水发银耳、鸽蛋、枸杞、红糖。

步骤：

1、将银耳洗净浸透、切小朵，鸽蛋打散，枸杞洗净浸透。

2、将银耳熬煮1小时，加入鸽蛋、枸杞煮熟。

3、最后调入红糖即成。

做法二

食材：银耳、鸽蛋、核桃、荸荠粉、白砂糖、植物油。

步骤：

1、银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。

2、鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。

3、另取碗放入荸荠粉，加清水调成粉浆。

4、核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米烂状。

5、铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。

6、将银耳放在核桃糊的周围，将鸽蛋镶在银耳的周围即成。