品质特点

岱瓮杨梅，果大汁多，肉柱圆钝饱满，果色深红或紫红，光泽度好，果肉质地细嫩，酸甜适口，风味浓郁。理化指标：单果重≥9.0克，可溶性固形物≥10.0%，可食率≥85.0%，还原糖（以葡萄糖计）≥2.0%，总酸（以柠檬酸计）≤1.5%。

生长环境

岱瓮杨梅产自贵州省六盘水市六枝特区，六枝特区地处云贵高原东斜坡乌蒙山与苗岭山脉的衔接地带，中段五指山横贯特区中部将全区分为长江流域和珠江流域。基本形态是西北高，东南低，河谷深切，地表破碎，地形变化大。由于岩石的不断风化和泥沙的沉积作用，分布着许多山间盆地、丘陵和坝子。

六枝特区属亚热带季风温暖湿润气候，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，年均气温14.5℃，7月份月平均气温22℃，极端最高气温34.1℃；1月月平均气温5.2℃，极端最低气温-5.6℃。年均日照1252.4小时，年总积温5700℃，太阳辐射总量多年平均为86.93千卡/平方厘米，最高的7月为10.53千卡/平方厘米，最低的1月为4.7千卡/平方厘米。年降水量1476.4毫米，多年日照时数平均为1144.2小时，历年平均无霜期291天，适宜种植杨梅。

制作方法

品种

火炭杨梅及适宜当地生长的杨梅品种。

立地条件

海拔1000米～1800米，土壤肥沃疏松、排水良好，pH值5.0～7.0，坡度<30°，土层深厚≥40厘米，有机质含量≥1.0%。土壤类型为砂质壤土、砂质红壤或黄壤。

栽培管理

育苗：砧木选择实生杨梅苗；苗木选择根系发达，植株健壮，苗龄为1年至2年生嫁接苗。

定植：定植时间2月中旬至3月下旬，定植密度为5米×5米。

施肥：成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30千克。

整形修剪：春季修剪与采果后修剪相结合，保证树冠通风透光。

花果管理：硬核期后分2至3次进行人工疏果，每一结果枝留1至3果。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

采收

5月下旬至7月中旬，分期分批适熟采收。

生产情况

截至2017年底，贵州省六盘水市六枝特区杨梅种植面积达12000亩，杨梅产业年产值达792万元。其中，岱翁村1000余亩杨梅，年产量达15万斤，总收入60万以上。

荣誉认证

2016年7月，原国家质检总局批准对“岱瓮杨梅”实施地理标志产品保护。

历史起源

宋朝时期，六盘水市六枝特区就有杨梅种植；

2012年，成立六枝特区杨梅种植农民专业合作社。