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虎门蜜汁烤鳗鱼

#粤菜# 0 0
虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一,东莞水乡风味代表菜之一,属于粤菜,也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼,地道东莞风味,东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳝鱼,肉质细嫩有弹性,鱼皮富含胶质。此菜口味较重,腌制时间长,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以压制其土腥味。
详细介绍 PROFILE +

用料

材料   用量

鳗鱼干 500克

做法

1. 鳗鱼干500克(超市海产品干货类有售),用清水泡2小时左右,因为鳗鱼干是用盐腌出来的,如果不泡会非常咸。可以根据个人口味适当调整时间。泡好的鳗鱼剪成段,沥干水,用厨房纸或干净的布擦去水份,加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时

2. 锡纸一张铺在烤盘上,摆上腌好的鱼,上下火,200度,定时8分钟,到时后打开烤箱将鱼翻面再定时6分钟即可

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