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襄汾杏鲍菇

#杏鲍菇# 0 0
襄汾杏鲍菇是山西临汾市襄汾县古城镇的特色农产品,菌盖中央凹陷呈漏斗状,一般单生个体较大,群生时偏小,中央周围有辐射状褐色条纹,并具丝状光泽。菌肉纯白色,杏仁味明显,菌褶延生不齐,白色,与普通平菇相同;长大后其形态与美味牛肝菌和松口蘑相似。襄汾杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,营养丰富,适合炒、烧、烩、炖等。
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基本介绍

襄汾杏鲍菇是山西临汾市襄汾县古城镇的特色农产品,襄汾杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,营养丰富,适合炒、烧、烩、炖等。

地域产地

襄汾县地处北纬35°40'-36°03'、东经111°06'-111°40',境内海拔391-1495.4m,年日照2419h,年平均气温12.6℃,年降雨量500-600mm,年均无霜期190-210天,是发展粮、果、菜和中药材的最适宜区域之一。

全县小麦种植面积65万亩,玉米种植面积50万亩,果树种植面积15万亩,农作物秸秆、玉米芯、谷壳、树木枝条等农业废弃物生物质原料十分丰富,自然气候条件优越,发展食用菌产业具有得天独厚的天然优势。

废菌棒量大质优,可制作优质有机肥,发展食用菌产业可以形成“种植业→食用菌产业→有机肥→种植业”的良性循环。

品质特点

襄汾杏鲍菇菌盖中央凹陷呈漏斗状,直径2~12cm不等。一般单生个体较大,群生时偏小。

中央周围有辐射状褐色条纹,并具丝状光泽。

菌肉纯白色,杏仁味明显,菌褶延生不齐,白色,与普通平菇相同。

菌柄长5~20cm,直径3~10cm不等粗,基部膨大,呈保龄球状。

长大后其形态与美味牛肝菌(北方称之为大腿蘑)和松口蘑相似。

贮藏保鲜

在4-14℃恒温冷库贮藏最佳。

制作方法

杏鲍菇炒肉

杏鲍菇和瘦肉洗净切片,小红辣椒和葱姜切丁。

油倒入锅内开大火,放入小红辣椒和葱姜爆香,出香味后放入肉片翻炒,再放入杏鲍菇一起翻炒。

放入盐,加凉水煮熟后装盘。

襄汾杏鲍菇可以做汤及火锅用料,亦适宜西餐。

凉拌杏鲍菇

蒸熟的杏鲍菇块稍微冷却一下撕成小块,用手挤干水分。

加入适量生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、四分之一勺糖、少许鸡粉拌匀,加上入少许油、生姜大蒜沫,撒上葱花,腌制入味装盘。

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