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维西氽灌肠

#腊肠# 0 0
氽灌肠分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。维西氽灌肠以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面等,此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。维西氽灌肠可蒸可炒,吃法多样,其中羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力,但一定要切记和羊肉相克的不可同食,比如西瓜、南瓜、茶等。
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维西氽灌肠又称三肠、五肠,是以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,氽灌肠分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。

维西氽灌肠的做法:切碎羊内脏中的心、肺、肝等,加上面粉及作料,灌进洗干净的羊肠内,水煮食之。

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