上海花千坊419论坛

武陟砂锅

#砂锅菜# 0 0
武陟砂锅是焦作小吃美食之一,焦作人都知道他有多有名。武陟砂锅以其料纯、味美、肉烂而出名,老少皆宜。武陟砂锅有排骨、酥肉、牛肉、羊肉、素砂锅等多种,武陟砂锅最主要的特色就是白煮,通俗一点说就是把肉放入砂锅的清水中慢煮。最早之前制作的是砂锅白肉,将白肉刮洗干净、去异味、去污沫后放入盛有清水的砂锅内,旺火烧开,然后用微火慢慢煨煮,脂肪溶于汤中,汤味浓厚,肉质酥嫩香烂。
详细介绍 PROFILE +

焦作名吃武陟砂锅简介

砂锅是一种炊具,是由不易传热的石英、长石、粘土等原料经过高温烧制而成的一种陶制品,但在焦作,砂锅则代表着一种极具本地特色的美味。

武陟砂锅的历史

自陶器出现开始,炖这种烹饪技法就得到了充分的运用,由此而产生的各种美味也层出不穷,丰富着人们的味蕾。而陶瓷制作在焦作有着很悠久的历史,仅绞胎瓷自唐以来就有1000多年,砂锅作为一种陶器制品,在焦作民间的应用更是漫长而深厚。

焦作民间有着用砂锅炖制美味的传统习惯,因砂锅具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点,使炖这种烹饪技艺更能充分发挥,也使锅内的食材更好地转化融合,蜕变出更好更醇的美味。武陟砂锅便是焦作在砂锅炖制方面出现的一种神奇美味。

武陟砂锅好吃吗

武陟砂锅在品种上分类不算多,排骨、牛肉、羊肉、健腐肉、小酥肉、豆腐等七八个品种有荤有素,以荤为主。前期白煮简单却很关键,决定着砂锅的味道和厚重。

武陟砂锅这道美味的奇特之处在于,不仅让食客享受到味道的鲜美厚重,更享受其过程。省餐饮协会专家在考察武陟砂锅时,也纷纷赞叹其具有独特的本地特色,并授予武陟艺隆砂锅店为河南省特色风味店,其所作武陟砂锅也被焦作授牌为焦作名吃。

武陟砂锅怎么吃

武陟砂锅要先将肉类食材热锅清水断生、去异味,然后放入盛有清水的砂锅内,旺火烧开,再用小火慢慢煨煮(汤沸而不腾),使脂肪溶于汤中,汤味浓厚,肉质酥嫩香烂。这个过程考验的是耐心和火候的掌控,没几个小时下不来。而在时间的慢慢燃烧中,肉味则慢慢融入到清汤中,汤与肉相辅相成,肉变得肥而不腻,汤变得浓郁鲜香,原汁原汤也使食材的原味得到了充分发挥。

素砂锅则不像肉类一样去脂入味,所以就需要加入专门熬制的高汤。先将熬制好的高汤添入砂锅内,逐渐加温,等加热到一定的温度后,将食材放入砂锅内,慢火熬制。

武陟砂锅最让人惊艳的是端上餐桌后的食用方法。首先服务员会端着一勺刚炸好的色泽鲜艳的红辣椒油,根据食客的喜好,或多或少地浇入咕嘟滚沸的砂锅内,刺啦一声,从视觉、味觉、听觉上极大地刺激着食客的味蕾、食欲,让人忍不住要下口一尝为快。不过别急,这时你就可以将店家会随锅免费配送的一盆鲜菠菜摁入砂锅内,在飘散着辣椒的鲜香、菠菜的清香和肉香中,放开了快意享受一番,不要担心菠菜不够,店家会免费添加。

本百科词条由网站注册用户【 CN107412 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。
相关知识文章
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂锅菜推荐
相信大家对砂锅炖菜都不陌生,也是不少家庭日常会制作的菜肴。本文MaiGoo小编就分享下10道超级好吃的砂锅菜,分别是砂锅红烧肉、鱼香茄子煲、香辣砂锅鱼、砂锅黄焖鸡、砂锅啤酒鸭、山药排骨煲、砂锅娃娃菜、砂锅炖羊肉、砂锅素什锦、砂锅萝卜牛腩。这些家常砂锅菜即简单又美味,感兴趣的可以试着做做看。
焦作10大最有名的特产是什么 河南焦作十大土特产盘点
河南焦作地区古时被称为怀庆府、山阳城,是华夏民族早期活动的中心区域之一,特产美食资源丰富。那么焦作方便带走的土特产有哪些?MAIGOO网编辑推荐焦作特产三绝四宝,“四宝”也称四大怀药,包括怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花;“三绝”为武陟油茶、五里源的松花蛋、怀府闹汤驴肉;此外还有当阳峪绞胎瓷、武陟大米、延陵大葱、怀姜、博爱竹器等特色名产。下面一起来详细了解一下焦作10大最有名的特产是什么吧!
焦作最有名的十大名吃 河南焦作十大美食小吃排行
焦作属于河南省,境内拥有云台山、神农山、青天河等3个5A级景区,这里不但历史文化悠久风景秀丽,美食也很多。那么焦作有哪些特色小吃呢?下面是maigoo网盘点的焦作特色十大名吃排行榜,榜单包括怀府闹汤驴肉、孟州炒面、武陟砂锅、博爱杂拌、董府丸子、孟州浑浆凉粉、武陟油茶、博爱浆面条、许良扯面、修武松花蛋等,到焦作游玩可千万不要错过这些特色小吃。
焦作红色景点有哪些 焦作革命教育基地盘点
焦作是中国优秀旅游城市,其将红色文化充分融入全域旅游,对红色资源旅游访问点进行规范化建设,用心、用情、用力打造焦作红色文化旅游品牌,是省市周边地区的热门红色旅游目的地。本期,MaiGoo小编就为大家盘点下焦作十大红色旅游景点,包括嘉应观、西大井1919文旅景区、十二会村、焦作市烈士陵园、人民胜利渠渠首等,带你了解焦作红色旅游景点。
2024年焦作市大学排行 焦作大学名单一览
焦作市有哪些大学呢?焦作市大学排名又是怎么样呢?焦作市有哪些重点大学?大学是人生重要的阶段之一,相信很多考生和家长在填报志愿的时候都想对学校了解清楚,下面小编整理了焦作市大学名单排行榜,家长和学生们可以通过查看大学名单,为你在焦作市选择合适的高校做数据参考使用,排名不分先后。
河南焦作有什么好玩的地方 焦作市十大旅游景点排行榜 焦作市必去的地方
焦作市,为“山水富城·文武福地”,拥有太极拳、云台山两大世界级文旅品牌,以及一大批乡村旅游精品目的地,打造了一大批山水游、太极游、露营游等精品旅游线路。下面maigoo小编就为大家盘点一下焦作市十大景点,包括了云台山、神农山、焦作影视城、嘉应观景区、圆融寺等,一起来看看吧!
焦作市殡仪馆名单一览 焦作市火葬场地址在哪里 焦作市殡仪馆有几家
在焦作市的殡仪馆名单有多少家?殡仪馆火葬场地址在哪里?殡仪馆是各地区民政部门下设的事业单位,设置于城镇中,是专业承办丧葬事宜的机构。殡仪馆下设殡葬咨询室、殡葬业务接洽处和火化车间(火葬场)等部门。殡仪馆为丧家提供接运尸体、提供悼念活动会场、火化、骨灰寄存等多项服务。很多不了解的用户会在网上参考各类的焦作市殡仪馆数据或焦作市殡仪馆名录做为参考,那么焦作市的殡仪馆有多少家?下面买购网编辑通过研究了殡仪馆的各项名单数据,盘点整理出了焦作市殡仪馆名单名录。名单仅供参考,仅展示收录的部分殡仪馆数据,排名不分先后,希望能帮到您。
焦作十大家居建材市场 焦作家具城哪个比较好 焦作建材批发市场在哪
焦作家具城哪个比较好?焦作建材批发市场在哪?焦作家居建材市场大部分集中在山阳区和解放区,主要有焦作欧凯龙国际家居广场、焦作大明宫建材家具城、焦作居然之家、焦作新发地建材市场、焦作物资城建材市场等。本文根据系统算法统计推荐的结果为您整理了焦作十大家居建材市场,希望对您选购家居建材有所帮助!
十大好吃的河南焦作经典名菜 到焦作不可错过的10大特色菜肴
提起焦作,很多人都会想到闹汤驴肉,其实除了闹汤驴肉,焦作还有很多别的名菜名吃。那么,焦作有名的菜有什么?MAIGO O网小编整理了一份到焦作不可错过的10大特色菜肴盘点,包括了怀府闹汤驴肉、武陟砂锅、马记烧鸡、西沃卤肉、博爱杂拌、清化水席、小车牛肉、小花椒金汤酸菜鱼、武陟全猪宴、焦作牛肉丸子汤等。下面,一起来看十大好吃的河南焦作经典名菜推荐及其相关知识吧!
焦作市5A景点 焦作5a景区有哪些 焦作国家级5A景区名单
焦作,古称山阳、怀州,河南省辖地级市,地处中国华中地区、河南西北部、北依太行山,与山西晋城接壤,南临黄河与郑州、洛阳隔河相望,东临新乡,西临济源,是“百年煤城”和老工业基地,国家知识产权试点城市和国家新型工业化示范基地。那么焦作5a景区有哪些?本文为您介绍一下焦作国家级5A景区景点,并分享焦作市5A级景区名单,一起来看看详细介绍。
焦作市旅行社名单 焦作市有哪些旅行社 焦作正规旅行社一览表
焦作市有多少家旅行社?很多想出去旅游的用户会在网上参考各类焦作旅行社做为参考,那么焦作市出名的旅行社你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了旅行社的各项名单数据,盘点整理出了焦作市旅行社部分名单名录,分别有河南云台山国际旅行社、焦作市龙池曼旅行社、焦作市大自然国际旅行社、焦作驴妈妈国际旅行社等。页面名单仅展示本站收录的部分数据,表格排名不分先后不作排名依据,仅供参考使用,希望能帮到您。
焦作十大地标建筑 焦作标志性建筑有哪些 焦作城市新地标盘点
焦作有哪些地标建筑?在焦作市,除了市民记忆中的“腾飞”雕塑、人民英雄纪念碑、火车站等怀旧性地标外,一批新地标也不断出现,它像名片一样代言着焦作的城市建设及文化、体育、旅游等社会经济发展情况。下面Maigoo网小编收集整理了焦作十大地标建筑,包括焦作大铜马、焦作市人民英雄纪念塔、焦作广播电视塔、焦作市夸父逐日雕塑、焦作市缝山针雕塑、焦作站等,一起去看看详细内容吧!
焦作市机动车检测站地址名单 焦作市有哪些机动车检测站 焦作汽车年检在哪里
焦作市有多少家机动车检测站?很多想给汽车做年检的用户会在网上参考各类焦作机动车检测站做为参考,那么焦作市出名的机动车检测站你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了机动车检测站的各项名单数据,盘点整理出了焦作市机动车检测站部分名单名录。页面名单仅展示本站收录的部分数据,表格排名不分先后不作排名依据,仅供参考使用,希望能帮到您。
焦作市十大律师事务所排行榜 焦作市律师所哪家比较好
焦作市律师事务所哪家比较好?随着河南省的律所数量及水平逐年增长,焦作市也涌现楚许多优秀的律所,面对众多律师事务所该如何选择呢?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了焦作市十大律师事务所排行榜,有金研律师事务所、河南苍穹律师事务所、河南达成律师事务所、河南博联律师事务所、河南好谦律师事务所、河南苗硕律师事务所、河南华凌律师事务所、河南首鼎律师事务所等知名律所,下面和MaiGoo小编一起来了解下吧!
焦作市出入境办理地点名单地址一览 焦作市护照办证点地址
焦作市的出入境护照办证点在哪里,分别有哪些?在出入境护照办证点主要负责承办公民因私出国(境)管理、受理签发公民因私事出入境证件、护照,实施外国人来华停留居留和永久居留的日常管理,签发口岸签证及其他相应的证件等出入境业务,那么在焦作市的出入境业务及护照证件去哪里办理呢,下面买购网小编通过各项参考资料整理了焦作市出入境护照办证点名单及焦作市出入境护照办证点地址一览表,给你提供参考,排名不分先后!
焦作市的司法鉴定机构有哪些在哪里 焦作市鉴定机构地址一览表
焦作市的司法鉴定机构有哪些,分别在哪里?在司法鉴定机构可以提供司法精神病学鉴定、法医临床学鉴定、道路交通事故技术鉴定、法医毒物化学鉴定、法医病理学鉴定等司法鉴定服务,那么在焦作市的司法鉴定去哪里咨询呢,下面买购网小编通过各项参考资料整理了焦作市司法鉴定机构名单及焦作市司法鉴定机构地址一览表,给你提供参考,排名不分先后!
焦作市十大著名国家地理标志保护产品 焦作地理标志产品 焦作十大地标产品
焦作市十大著名国家地理标志保护产品,主要盘点焦作市当地出名的国家级地标产品。国家地理标志保护产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经国家质检总局审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括来自本地区的种植、养殖产品。原材料全部来自本地区或部分来自其他地区,并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。那么,焦作市有哪些国家地理标志保护产品比较出名呢,来一起看一下焦作市十大地理标志产品榜单吧!
焦作市养老院名单一览 焦作市养老院地址 焦作市有哪些养老院
在焦作市的养老院名单有多少家?地养老院地址在哪里?很多不了解的用户会在网上参考各类的焦作市养老院数据或焦作市养老院名录做为参考,那么焦作市出名的养老院有多少家?下面买购网编辑通过研究了养老院的各项名单数据,盘点整理出了焦作市养老院名单名录。名单仅供参考选择对比,仅展示收录的部分数据,不作排名依据,希望能帮到您。
焦作市会计师事务所名单 焦作会计师事务所名录数据
焦作市的会计师事务所名单你知道几家?会计师事务所在经济发展中不可或缺,可以为企业提供审计审查、账目核查、验资、资产评估、代理记账、会计咨询、会计培训、基本建设年度财务决算等等服务。那么焦作市出名的会计事务所你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了会计师事务所的各项名单数据,盘点整理出了焦作市会计师事务所部分名单名录,名单分别有河南德之诚会计师事务所、河南永兴会计师事务所等。页面名单仅展示本站收录的部分数据,表格排名不分先后不作排名依据,仅供参考使用,希望能帮到您。
焦作市商标代理机构名单 焦作商标代理公司名录
焦作市的商标代理机构有多少家?商标代理机构为自然人、法人或者其他组织解释注册商标的优势、劣势,并提供注册申请办理服务,以及提供维权服务。那么焦作市出名的商标代理公司你了解多少呢?下面买购网编辑通过研究整理了商标代理机构的各项名单数据,盘点整理出了焦作市商标代理机构部分名单名录,名单分别有焦作市百科专利商标代理有限公司、焦作市尚艺商标代理有限公司、焦作市和众鑫商标代理有限公司、河南月光宝盒商标代理有限公司等。页面名单仅展示本站收录的部分数据,表格排名不分先后不作排名依据,仅供参考使用,希望能帮到您。