烤腰子的基本介绍

烤腰子是一道菜品，制作原料羊腰子。将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。一般食材是羊腰子、猪腰子等，肉质肥美，非常适合烤。多吃烤腰子有一定的补中益气、营养神经、缓中止痛等效果。

烤腰子的制作方法

羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，必须用果木炭烧烤最香，大概十多分钟就熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。烤羊腰子是美味补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物。

烤腰子的常见做法

烤羊腰子

1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

2、洋葱洗净切丝待用。

3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。

4、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

烤猪腰子

主料：猪腰子、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、食用油等。

1、猪腰子去掉腰骚。

2、腰子切3厘米见方的块备用。

3、葱姜蒜切片备用。

4切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味。

5、烤箱预热3分钟。

6、设定烤箱温度为260度、上下火。

7、将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成。

烤腰子的营养与功效

吃烤腰子具有补中益气、缓中止痛、营养神经的好处。

1、补中益气

烤腰子中含有非常丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁离子、钙离子等成分。摄入人体之后，不仅能补中益气，而且还可以改善腰膝酸软、阳痿早泄、失眠多梦的状态，可以改善气血亏虚形成的头晕现象。

2、营养神经

烤腰子中的维生素A能够有效地改善视力，维生素B可以营养神经。但是需要注意，羊腰子属于内脏，其中的嘌呤含量非常高，痛风患者禁吃。

3、缓中止痛

烤腰子对于脾胃虚弱形成的胃脘隐痛有很好的调节作用，对于头昏眼花等症状有辅助治疗作用。

烤腰子食用注意事项

1、动物的腰子一般属于高胆固醇食物，所以血脂高和胆固醇高的人尽量不要食用猪腰子。

2、动物的腰子属于动物的内脏，容易感染一些疾病，所以我们在挑选的时候也一定要注意，一定要选颜色鲜红，匀称，无暗斑的进行购买。

3、而且动物的腰子容易有异味，我们可以通过用淡盐水泡制半小时来除掉它。

4、还要注意一点，不可过量食用。很多男性吃大排档烧烤时，喜欢来上几串烤腰子补补肾，但事实上，这种做法可能适得其反。