质量特色

邳州银杏果实呈倒卵圆形，橙黄色，附白粉厚。种核大（每千克280-360粒）、光滑洁白、外型美观，种仁生食无苦味或稍有苦味、回味少有甜味，熟食糯性好、香味浓。

地标地理  

邳州银杏主要分布于沂武河冲积平原，土层深厚，土质属棕潮土亚类，多为沙壤土，质地肥沃，呈中性或微碱性反应（pH值7-8）。地下水位深达2米以上，流水型，其养分含量为百万分之五点七。排水性好，渗水性强，保水保肥，为境内独有的上乘土质。邳州银杏主产区四月多晴朗天气，利于银杏传粉；秋季日照充足，适宜果实成长。邳州特殊的地理环境为银杏种植创造了得天独厚的条件，造就了邳州银杏品质上乘、营养丰富、风味独特的鲜明特点。    

历史文化

邳州市是中国五大银杏主产地之一。从近几年在邳州境内出土的大量《汉画象石》古文物看，邳州银杏种植历史可追溯到汉代之前。至今邳州境内仍有千年古银杏树12棵，500年以上的大银杏树69株，100年以上的银杏大树4160株。其中最古老的一棵银杏树现存邳州市四户镇白马寺村，树龄近1500年。在《邳志补 古迹》中有这样一段话，“大佛殿……一在白马寺，亦有银杏(一株)，颇奇古”。

邳州银杏发展的鼎盛时期在清末民初，年产银杏核果大约在300万公斤以上，收购季节沂河舟舶堵塞，帆桅锚动，远运苏、杭、沪、嘉。据《邳志补 建置》记载，邳州银杏产区濒临沂河、武河，水运方便，每年银杏收获季节，齐村、骆家、北谢、港上、荆邑、授贤等渡口，“舟舶填塞，帆桅错动，舶载特产，下而远售。”当时最大的集散地为邳县的窑湾镇（今属新沂市）。据耆老回忆，邳州银杏果在这儿或售于商贾，或扬帆南下，而至淮扬、苏沪和杭嘉，在那儿换回南方的杉条、竹枝和瓷器等。考察今沂、武河两岸古旧房屋所用之杉条，皆言前人下江南而以银杏果换回。故《邳志补 物产》实录当时情景：“邳之银杏为行远大宗。”

品牌建设

近年来，邳州市先后开发出银杏神系列酒、银杏酮胶囊、银杏口服液、银杏茶、银杏开心果、银杏罐头、银杏冲剂、银杏酮、银杏酯、银杏茶叶等产品。目前，已有4个产品已被国家绿色食品发展中心批准为A级绿色食品；“三生友杏”牌开心银杏被评为江苏省名牌产品，“银芝堂”牌保鲜银杏仁、“银杏神”牌银杏酒被评为徐州市名牌产品。