产品特征

金州海蛎子是辽宁省大连市金州新区的特产。海蛎子的生物学称呼叫牡蛎。金州海蛎子为国家农产品地理标志保护产品。

大连海蛎子养殖区主要集中在长海县，金州新区杏树街道、大李家街道以及金石滩等地。

海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

产地环境

大连市地处中国东北辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，南与山东半岛隔海相望，北依东北平原。

全市拥有海域面积23.6万公顷，海水平均温度12.1°C，最高25°C，最低1°C。大连海域潮差1.5～2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30～32‰，酸碱度7.9～8.3。海水富含氨态氮、硝酸氮、亚硝酸氮、和磷酸盐等营养盐。属具有海洋性气候特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5°C，年降水量550～950mm，全年日照总时数2500～2800小时。大连海域受黄海暖流影响，冬季不结冰，几乎不受台风侵扰，因此适宜海蛎子大面积浮筏养殖。

2013年，大连金州新区渔业协会申报的“金州海蛎子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

金州海蛎子划定的产地地域保护范围:金州新区杏树、登沙河、大李家、金石滩街道所辖海域。北至杏树街道北部大沙河河口，南至金石滩街道沙鱼嘴。地理坐标为东经121°57′47″～122°20′40″，北纬38°56′40″～39°19′03″。

金州海蛎子为农产品地理标志产品。