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药糖

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药糖是是京津地区的传统食品,有着悠久的历史,由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用,所以在天津人们俗称它为药糖。药糖根据需要可加入中药或保健植物成分,合食疗养生、糖果为一体,可以提神醒脑,清除异味,促进消化,消食去火,是中华民族宝贵的文化遗产,是古老华夏食疗文化的珍品。
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食用价值

药糖是糖熬制过程中加入了茶膏和中草药而制成的糖果,其主要原料是砂糖、薄荷、茶膏、姜、黄芪等,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、氨基酸等营养物质,具有提神醒脑、清除异味、促进消化、消食去火等作用,通常可以用于治疗咽喉干涩、口干舌燥等症状。

制作方法

用料:麦芽糖、花生、芝麻、核桃、人参、黄芪、清水

做法:

1、先将糖放入锅内,加水适量,用文火熬至浓稠;

2、将食物或药物先行加工,花生、芝麻、核桃一类可直接食用的食物,切碎或研粉备用;人参、黄芪等不能直接食用的植物或中草药,要先煎煮成汁备用;

3、将加工好的食物或药汁趁热和入糖内,搅拌均匀,可继续煎敖至起丝状时停火;

4、将熬好的糖汁倒入事先涂有植物油的搪瓷盘中,晾晾后用刀划成小块食用。

食用须知

药糖要适量的吃,不宜吃得过多,以免引起肠胃的不适,出现腹痛、腹胀等症状。

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