鸽笼白基本介绍

鸽笼白葡萄是白高维斯及白诗南自然杂交的后代，是一种酿酒白葡萄品种。鸽笼白果穗小，圆锥形，果粒着生中等紧，粒中，椭圆形，浅黄色，为酿造白兰地的良种，用鸽笼白酿制的葡萄酒酒体圆润，酸度适中，香气浓郁，适合在年轻时饮用，更能显出它的活泼、开胃和诱人的水果香气，经常用来和霞多丽或是长相思进行混合调配，也被用来酿造当地便宜的餐酒，酒体轻盈，带有淡淡的花香气息，口感清爽。

鸽笼白生长与分布

1、法国

2009年，鸽笼白在法国的种植面积为7,790公顷，是法国第七大最为广泛种植的白葡萄品种。该品种在法国西南部更受推崇，比如朗格多克（Languedoc）的部分地区。一直以来，鸽笼白都是干邑和雅文邑（Armagnac）的干型基酒原料之一。此外，鸽笼白也被用来酿造当地便宜的餐酒，如加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地区餐酒，酒体轻盈，带有淡淡的花香气息，口感清爽。

2、美国

20世纪70年代，鸽笼白在法国的种植面积锐减；但同时期，其在美国加利福尼亚州（California）却声名鹊起。该品种在美国被称为“法国鸽笼白”（French Colombard），曾一度是美国最广泛种植的白葡萄品种。21世纪中期，鸽笼白热度逐渐褪去，但总种植面积仍远高于法国——10,508公顷，广泛分布于德克萨斯州（Texas）、弗吉利亚州（Virginia）、亚拉巴马州（Alabama）和亚利桑那州（Arizona）。

在美国，由于气候更为炎热干燥，鸽笼白不易受真菌感染，产量极高——每公顷产量达8-13吨。该品种常被用于白葡萄酒混酿，使用不锈钢桶进行发酵，酿造出来的葡萄酒酸度极佳，清新易饮。

3、其他地区

此外，鸽笼白在南非、澳大利亚和以色列也有种植。在南非，该品种的种植面积为11,877公顷（2008年），常与白诗南或霞多丽（Chardonnay）混酿，口感十分爽脆。澳大利亚有2,669公顷的土地种植着鸽笼白，主要集中在气候炎热的河地（Riverland）、滨海沿岸（Riverina）和墨累河岸地区（Murray Darling）。

鸽笼白形态及特征

鸽笼白嫩梢与幼叶均为黄绿色，一年生枝黄褐色，成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色，两性花，果穗小，圆锥形，果粒着生中等紧，粒中，椭圆形，浅黄色，百粒重190-240g，每果有种子1-2粒，肉软多汁，味酸甜，浆果，含糖量150-180g/L，含酸量7-log/L，出汁率70-75%。

尽管鸽笼白经常用来和霞多丽（Chardonnay）或是长相思（Sauvignon Blanc ）进行混合调配，但其实其品种酒的品质十分优越。用鸽笼白酿制的葡萄酒酒体圆润，酸度适中，香气浓郁，适合在年轻时饮用，更能显出它的活泼、开胃和诱人的水果香气。

典型香气：青柠檬、葡萄柚和桃子等。

鸽笼白生活习性

鸽笼白是一种高产的白葡萄品种，生命力旺盛，由于其枝干较硬，所以剪枝有一定难度，该品种的葡萄叶容易受白粉病侵袭，成熟的果实易受灰霉病感染。