菠菜鸭肝汤食用价值

1、清肝明目

菠菜鸭肝汤中含有较丰富的维生素a，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是提高夜间视物水平。

2、补肝养血

菠菜的铁含量较高，而鸭肝在动物食材中的铁含量也同样居前，因此菠菜鸭肝汤可以很好的预防并缓解缺铁性贫血。

3、清热解毒

菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒，而鸭肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进身体新陈代谢。

菠菜鸭肝汤制作方法

用料：菠菜、鸭肝、猪油、盐、味精、花椒、酱油

做法：

1、把鸭肝切成小薄片；

2、把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段；

3、坐勺，放汤烧开，放入鸭肝、酱油、盐、花椒水、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。