黑覆盆子是什么

黑覆盆子是黑色覆盆子，覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果。植株的枝干上长有倒钩刺，覆盆子有很多别名：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树莓等。黑覆盆子是一种极好的纤维来源，膳食纤维支持您的消化系统，促进心脏健康，并可能有助于减肥。与其他水果一样，黑覆盆子富含维生素 C 和 E，它们在您的体内具有强大的抗氧化活性。抗氧化剂是防止由称为自由基的分子引起的细胞损伤的化合物。

黑覆盆子和红树莓的区别

黑色和红色覆盆子在大小、解剖结构和风味上相似。覆盆子富含纤维、维生素C和E等重要营养素。

1、黑树莓的抗氧化剂含量更高

红树莓和黑树莓都含有强大的抗氧化剂，可以保护您的细胞免受体内高水平自由基造成的损害。抗氧化剂和自由基的健康平衡是维持最佳健康所必需的。也就是说，黑树莓的抗氧化剂含量高于红色品种。

特别是黑树莓含有高水平的多酚，它们是具有抗氧化活性并提供健康益处的植物化合物。以下是黑树莓中的主要多酚类：花青素、鞣花单宁、酚酸。

黑树莓中高水平的抗氧化剂可以解释它们潜在的抗癌特性。黑树莓粉治疗也显示出抗炎作用并减少细胞损伤，这是一种与食管癌风险较高相关的疾病。

黑树莓提取物可能有助于预防某些癌症，如乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。然而，这些研究使用了高度浓缩的黑树莓提取物或粉末——而不是整个树莓。

黑覆盆子的花青素含量更高，黑树莓比红树莓含有更多的抗氧化剂，这可能解释了它们潜在的抗癌活性。

2、可用性和用途

红树莓和黑树莓在食品生产中的种植和使用方式不同。

红树莓生长在世界各地气候温和的地方。您可以自己吃红树莓，也可以将它们添加到燕麦片或冰沙等食物中以获得天然甜味。

野生黑树莓生长在美国东北部，虽然您可以享用新鲜的黑覆盆子，但大多数商业种植的黑覆盆子都用于制作果酱和果泥等特色食品，或用于制作膳食补充剂和天然食用色素等产品。

3、两者都有营养

虽然黑树莓的抗氧化剂含量高于红树莓，但两者都是营养丰富的选择，有益于您的健康。像其他水果一样，所有覆盆子都富含维生素、矿物质和纤维。总的来说，建议吃富含水果和蔬菜的饮食，以优化您的健康并降低患慢性病的风险。

您可以单独享用黑色或红色覆盆子，也可以将它们用作酸奶、燕麦片或冰沙的新鲜美味添加物。