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水瓜炖鲶鱼汤

#汤羹# 0 0
水瓜炖鲶鱼是以鲶鱼、水瓜为主料的菜品，自上世纪九十年代以来，鲶鱼汤逐渐走上餐桌，并且成为一道风味独具、倍受消费者喜爱的新兴名吃。鲶鱼汤是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅汤、野生甲鱼汤相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
详细介绍 PROFILE +

水瓜炖鲶鱼的做法

原料：鲶鱼1条约750克，水瓜400克，豆腐100克，精盐7克，味精1 5克，胡椒粉3克，清汤2000克。

制法：

1、鲶鱼初加工后洗涤，切2厘米长的段，焯水后待用。

2、凉瓜、豆腐分别切成菱形块，同鲶鱼一同放进锅中，加入清汤煲至汤色呈乳白色时下入胡椒粉、精盐、味精调味即成。

水瓜炖鲶鱼的功效

鲶鱼具有滋阴补虚、健脾开胃、利尿消肿的作用；水瓜味甘平，可清凉消暑、消肿解毒、解渴除烦。

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