基本介绍

泌阳夏南牛，河南省驻马店市泌阳县特产，全国农产品地理标志。

泌阳夏南牛是以法国夏洛莱牛作父本，南阳牛作母本，经过3个代次的杂交，4个代次的混交选育，于2007年5月通过国家新品种审定，成为中国第一个专用肉牛品种；具有生长发育快、体重大、适应性强、耐粗饲、肉用性能好等特点。

泌阳夏南牛的培育成功填补了中国没有自有肉牛品种的空白，为中国利用地方优良品种资源培育肉牛新品种提供了经验。

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“泌阳夏南牛”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官特征

泌阳夏南牛被毛以浅黄色、米黄色为主。公牛头方正，额平直，母牛头部清秀，额平稍长；耳中等大小，鼻镜以肉色为主；颈粗壮、背腰平直，胸深而宽、肋圆，后躯肌肉发达，体躯呈长方形；四肢粗壮，蹄质坚实，尾细长。

内在品质特征

泌阳夏南牛肌肉组织色泽红润、大理石花纹明显、脂肪沉积细密均匀，肉质细嫩、味道纯正，加工性好。

质量达到中国牛肉分级标准特级；日本和牛分级标准A4级。烤制熟制品香味浓郁，口感细腻，鲜嫩多汁，香气纯正，整体食用品味高档。

蛋白质含量21.5～22.5克/100克；脂肪含量5.8～6.5克/100克；不饱和脂肪酸2.6～3.09克/100克；饱和脂肪酸2.72～3.4克/100克。

产地环境

泌阳县属浅山丘陵区，总体格局是“五山一水四分田”，境内伏牛山与大别山两大山脉交汇，长江与淮河两大水系相分流，属亚热带与暖温带过渡地带，四季分明，雨量充沛，光照时数长，有霜期短，年平均气温14.6℃，年降水量960毫米，无霜期219天。草山草坡面积广，农作物秸秆较为丰富。独特的自然环境和优越的气候特征，为泌阳夏南牛的发展造就了得天独厚的条件。

历史渊源

1988年，泌阳县承担了农业部、省畜牧局下达的“南阳牛导入法国夏洛来牛培育肉用新品种”科研项目，欲将南阳牛基因导入法国的大型肉牛品种——夏洛来肉牛血液，培育出生长发育快、产肉率高的肉牛新品种。

2007年5月15日，国家畜禽遗传资源委员会审定通过了“夏南牛”新品种。

2012年，“夏南牛”商标在国家工商总局注册。

生产情况

截至2020年11月，泌阳县夏南牛存栏50多万头，产值突破150亿元。

截至2022年5月，泌阳县新建夏南牛养殖基地32个，全口径产值150亿元。

产品荣誉

2020年12月25日，泌阳夏南牛被正式纳入全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

同日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“泌阳夏南牛”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

夏南牛母牛泌阳夏南牛农产品地理标志地域保护范围为河南省驻马店市泌阳县的羊册镇、马谷田镇、春水镇、官庄镇、泰山庙镇、郭集镇、王店镇、高店镇、黄山口乡、盘古乡、赊湾镇、双庙街乡、杨家集镇、高邑镇、贾楼乡、付庄乡、铜山乡、下碑寺乡、象河乡共计19个乡镇，320个行政村。地理坐标为东经113°06′45″～113°39′03″，北纬32°34′29″～33°09′09″。

质量技术要求

1、养殖条件

泌阳夏南牛舍饲放牧均可。规模养殖场址选择与布局应符合NY/T 2663的规定，饲养环境应符合NY/T 388的规定。选择地势高燥，背风向阳，符合动物防疫条件要求的地方。

2、投入品管理与使用

建立牛场药物、饲料及添加剂等生产投入品出入管理制度，由专人负责管理。饲料应根据牛的不同生长时期和生理阶段配制，饲料营养水平应符合NY/T815的要求。兽药应符合NY5030的要求。育肥后期的商品牛应不使用药物，必须治疗时，根据所用药物执行休药期，达不到休药期时间要求的不宜出售。饮水应保持充足，水质应符合NY5027的规定。

3、饲养管理

犊牛饲养管理：当犊牛出生后，首先应清除口鼻上的黏液。母牛正常产犊，应让母牛舐食犊牛体躯上的黏液而无需进行擦拭；若母牛不舐食时，需人工及时擦净。犊牛出生后，应适时剪断脐带，挤出脐带中的粘液并用碘酊充分消毒，过一段时间脐带自然脱落。处理完脐带后，应用手剥去犊牛的软蹄。犊牛欲站立时，应帮助其站立并吮哺初乳。

保证犊牛在出生后3小时内吃到初乳，并保证出生后3天内吃足初乳。犊牛应随母牛哺乳，哺乳期一般不超过6个月。若母牛无乳、患病或死亡，应及时找保姆牛哺乳，或人工喂乳。母乳不足时，应及早补饲。15日龄的犊牛，可开始教其采食犊牛料。20日龄后，应开始补饲粗饲料。提倡早期断奶，宜在犊牛3～4月龄时断奶。

犊牛早期断奶后，应供给适口性好的全价配合料，日粮中精粗饲料的比例一般为1:1，粗料应喂给优质干草、青草和青贮玉米；6月龄后，应逐渐添加秸秆饲料。混合精料和粗饲料喂量，应从少到多，逐渐增加。断奶后的犊牛日增重应保持在0.8千克～1千克范围内。

母牛饲养管理：规模母牛场应采取全混合日粮方式饲喂，宜采用小栏散养模式管理。6～12月龄阶段：日粮应以优质青粗饲料为主，适当补充精饲料。日粮中干物质的70%应来源于青粗饲料，30%来源于精饲料；日粮中粗蛋白质含量应保持在14%左右，混合精料按体重的0.6%～0.8%供给。应与公牛分群管理，避免过早配种怀孕。12月龄至初次怀孕阶段：日粮中，粗饲料应以优质干草、青贮料为主，占干物质总量的75%；精饲料25%。

日粮中粗蛋白质含量应保持在12%以上，混合精料应按体重的0.7%～0.9%供给。若日增重达到0.6千克～0.65千克，可不喂或少喂精料。初次怀孕到第一次分娩阶段：妊娠前期应按12月龄至初次怀孕阶段饲养方法饲养，但饲料应多样全价。

分娩前2～3个月，应减少粗饲料，增加精料。初次怀孕的母牛，应经常刷拭、按摩，使其养成温顺的习性，防止激烈运动引起流产。修蹄应在妊娠期前5～6个月进行。分娩前5～6个月应开始按摩乳房，每次3分钟～5分钟，至产前15天停止按摩。预产期前15天，应将母牛转入产房饲养。

种公牛饲养管理：应根据不同的体重阶段，配制满足其营养需要的日粮。日粮中精粗饲料的比例一般应根据饲料的质量、种类进行调整。以青干草为主时，粗、精饲料干物质的比例应为60:40；以青草为主时，比例可降到55:45或1:1。

日粮中粗蛋白含量应以12%～13%为宜。育成公牛应单槽饲喂，10～12月龄起应穿带鼻环；种公牛应适量运动，保证健康体质。种公牛饲料应选择适口性好、易消化的饲料。粗饲料应以优质苜蓿、羊草为主，搭配禾本科牧草，青贮料每天应控制在10千克以下。

精饲料中的蛋白质饲料宜用豆粕，应控制棉籽饼、菜籽饼的用量，高能量的饲料宜少喂；日粮中粗蛋白含量应不能低于15%。精料视干草质量和公牛的膘情调整喂量，混合精料一般按体重的0.8%～1%喂给。采精公牛应增加精料供给，应注意补充蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素等，合理利用块根块茎、多汁饲料。

育肥牛的饲养：育肥牛应采用全混合日粮饲喂，宜采取直线育肥方法进行。育肥时间应根据不同育肥时间，年龄、体重、设计的增重速度确定，一般应分为育肥前期、育肥中期和育肥后期3个阶段，总育肥期应为10～12个月。育肥前期一般应为3～4个月，日增重应保持在500克～700克。

粗饲料应以优质干草、青贮玉米，氨化秸秆、微贮秸秆等为主，促进消化器官发育；应限制混合精料的喂量，一般按牛体重的0.8%～1%供给。日粮中粗蛋白含量14%～16%。育肥中期，一般为5～7个月，日增重应在1500克以上，该期是利用牛补偿生长的主要阶段，日粮的蛋白质水平应保持相对较高，而能量水平应相对较低，精粗饲料应尽量多样化。

日粮中粗蛋白含量应不低于15%，混合精料量应按牛体重的1%～1.2%供给。育肥后期，一般为2～3个月，日增重应控制在1100克左右。日粮中粗蛋白含量12%～14%。混合精料量应按牛体重的1.3%～1.4%供给。

生产记录要求

建立健全养殖场建设、生产管理、投入品管理与使用、饲养管理等档案，且保持3年以上，应有专人保管；做好各种生产记录，准确填写报表，内容包括配置、产犊、哺乳、断奶、转群、饲料消耗、生长发育、防疫、治疗等。

专用标志使用

泌阳夏南牛地域范围内的生产经营主体，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，由标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志。