虫草发霉后还能服用吗

未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉。在适当的温度下，霉菌会随着时间的积累滋生在冬虫夏草的表面，逐渐吸收药材的营养成分，萌发霉菌并破坏药材。如果寄生虫卵附着在冬虫夏草上，当温度达到一定程度时，它就可以孵化。有些寄生虫还可以分泌酶，分解药材成分，导致药材的变质。

一般来说，冬虫夏草断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用发霉后的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，但还是建议消费者直接丢弃。冬虫夏草发霉后不仅不再具有药用价值，还有可能会导致各种副作用或致病。

研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。从药效上来说，霉变的滋补药材不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，致癌所需时间最短只要24周，因此建议将发霉药材丢弃。

如何正确保存冬虫夏草

1、冬虫夏草一般可以保存2年左右，2年后功效将逐渐消失，因此最好不要放得太久。保存冬虫夏草时，应放在阴凉通风干燥的地方，要防潮湿，防虫蛀。

2、如果你想延长冬虫夏草保存期，你可以用玻璃容器储存冬虫夏草，并且将瓶子中的空气抽空或替换成惰性气体，然后密封好，冷藏在冰箱中，这样冬虫夏草可以大致储存5年。

3、平时食用的冬虫夏草可以放在一个凉爽干燥的地方储存即可，还可以将它们放在干净塑料袋中储存。注意，这种方式只适合短期储存。

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