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杨梅的功效与作用 杨梅怎么选怎么吃

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美食
杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅,具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅果实味道酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。那么杨梅怎么清洗才干净?杨梅怎么吃?杨梅怎么保存呢?关于杨梅你想知道的知识都在maigoo网杨梅知识百科!
杨梅几月份成熟

杨梅一般在5-6月份的时候成熟,成熟后颜色为深红色或者紫红色。杨梅喜欢在温暖的环境中生长杨梅花期在每年4月份的时候,它的果皮呈肉质,所以成熟期很短,成熟后果实的颜色为深红色或者紫红色,水分十分的充足,味道酸甜多汁。

荸荠种、乌酥核、早荠密梅、东魁、丁岙梅、大叶细蒂、早色、火炭梅、安海硬丝、临海早大梅等都是比较好吃的杨梅品种。详细>>

杨梅的功效与作用

1、抑菌止泻消炎:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用加上能够抑菌,所以还可治各种泄泻。

2、祛暑生津止渴:杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

3、助消化增食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

4、减肥美容抗衰老:杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。

5、降血压防中风:杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,而钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出;还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。

6、防癌抗癌:杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

7、益肾利尿除湿:杨梅钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。详细>>

杨梅怎么吃
杨梅可以做什么吃的

杨梅酒

1、通常吃法:这种方式是最世界的吃法,只要用淡盐水把杨梅洗干净了直接吃就可以了,当然也可以蘸取一些蜂蜜,酸奶,以及沙拉,炼乳等一起食用。

2、冰杨梅酒:杨梅的食用可以和白酒泡在一起,不过一般情况下时间就了,味道就会有一定辛辣的感觉。另外还可以还可以利用一些绍兴酒或者是女儿红来进行浸泡,然后添加大半瓶的蜂蜜,在把它放到冰箱里面一个礼拜,吃起来的时候口感非常的好,不过也有酒的后劲存在。

3、冰镇杨梅:可以先把洗干净的杨梅放到保鲜盒里面,在撒上一些白糖,再放到冰箱里面进行冰冻,想要吃的就是就可以拿出来吃,是夏天的时候非常好的一种消暑食品,也是让杨梅保存的更久的一个办法。

4、糖水杨梅:在杨梅里面加少量的盐,放到电饭锅里面蒸熟了,再加入一些冰糖焖一段时间,吃起来就像是杨梅罐头一样。

5、杨梅奶昔:这种吃法就是把蒸熟了的杨梅里面加糖了以后用调羹戳碎成果酱,把里面的核去掉,倒上一些酸奶,在上面加上一些杨梅果酱,进行搅拌了以后就可以吃了。

杨梅酒怎么泡

杨梅酒泡制,主要是杨梅、冰糖和白酒,三者没有严格的比例要求,梅多酒少,梅少酒多,放不放冰糖,完全可以根据自己口味。

原料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步骤:

1、杨梅买来,放在盆里清水泡,泡的时候加些盐。制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅,做杨梅酒一定要选择新鲜的,好的杨梅,这样酿制出来的味道才会有很好的口感,把杨梅放在盐水中浸泡半小时后,取出用清水冲洗。

2、一层杨梅,一层冰糖。如果瓶子不大,泡的过程中能倒个儿,先杨梅后冰糖,影响也不大。一般,1升的瓶子,能放1斤杨梅+2两冰糖,或者9两杨梅+4两冰糖。

3、加酒,倒满。一瓶500ml的白酒,倒进1L的瓶子里,刚刚好。白酒使用45度以上都可以。就算56度的,用杨梅泡完也不辣嗓子。

4、如果想要尝试不同的口感,可以泡一瓶冰糖多点儿,一瓶冰糖少点儿。

5、Maigoo美食小编认为以吃杨梅为主就要泡一礼拜左右。以喝酒为主就泡一个月左右。详细>>

杨梅怎么腌制才好吃

原料:杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。

方法:

1、将八成熟的杨梅洗净。

2、把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出,然后用清水漂洗掉苦味及盐分。

3、取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。

4、将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。

5、将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。详细>>

杨梅怎么做酸梅汤

原料:杨梅1斤、盐适量、冰糖4块。

方法:

1、把新鲜杨梅准备好以后,用一个干净的锅装起来,加适量的水全部淹没过杨梅,加入盐浸泡30分钟左右。

2、浸泡好以后沥干水全部捞出来,然后把它全部装入干净锅里的,加入适量的水淹过杨梅,放电磁炉上开大火。

3、大伙煮开以后转小伙煮45分钟,这个时候就可以加入冰糖了。

4、煮了30分钟以后就用一个小漏勺,一个小勺子,一只手拿漏勺捞起杨梅,一直手拿小勺子压杨梅,把杨梅压碎,让酸梅汁更加入味可口。

5、然后煮好以后就等冷了以后放入冰箱冷藏四个小时左右就可以喝了。

杨梅怎么挑选

1、观察外表:挑选杨梅先要用眼睛观察,看一下颜色,选择呈现大红色的成熟杨梅,避开黑红色的杨梅。选择果面干燥,个头比较饱满的,外面的刺为圆刺,这样的果子味道很甜,口感非常的软。

2、闻气味:除了用眼睛直接观察之外,还可以闻一下气味,挑选闻起来气味好有淡淡清香的果子,这样的说明已经成熟了,口感上会好很多。不要选择没有气味的,说明没有成熟,也不要选择有一股淡淡酒味的,说明存放不当或存放的时间太长了。

3、捏一捏:可以用手捏一下杨梅的外表,通过手感来判断,如果感觉比较硬的话,说明还没有完全成熟,如果感觉较软的话,就证明成熟了,感觉特别软的话,就证明已经快要变质了,就不建议购买了。

4、尝口感:如果可以品尝的话,直接尝一下,选择味道好的购买。详细>>

杨梅怎么洗才能洗干净
杨梅有虫子还能吃吗

杨梅有虫子是一种正常的现象,其实杨梅的虫子是可以食用的,但如果介意的话可以用盐水浸泡杨梅来驱虫。杨梅里的小虫子是果蝇幼虫,果蝇平时以蜂蜜、果实等为食,本身比较干净。在它繁殖的季节,它会被杨梅散发出来的气味所吸引,在杨梅表面上产卵,它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中,以果肉为食。幼虫期的果蝇,吃下去对人体是没有危害的,完全不用惊慌。

果蝇幼虫在白色幼虫期对人体无害,一旦成熟,变成黑色,爬出来后,再吃下去就对人体有害了。所以,杨梅买来后要尽快吃掉。

杨梅怎么洗

1、盐水浸泡:首先用清水把杨梅洗一遍,然后把盐倒入清水中,轻轻搅拌使其溶化。然后把清洗过了的杨梅放在盐水中浸泡,一般的话要想吃到更干净的杨梅,最好是泡20~30分钟,这样就能除去杨梅中的寄生虫。

2、加生粉:在清洗的时候加入一勺生粉进去,然后把杨梅放在水中清洗,最好是用什么东西来搅拌一下,就能看到脏的小虫子被清出来了,然后再用清水冲洗一遍就能直接食用了。

3、清水搅拌:把杨梅倒在水盆里,然后用筷子朝着一个方向搅动,一直到杨梅上的脏东西甩出来了,才停止,这样杨梅也不会被搅烂,上面的虫子也会掉下来。然后捞出来用清水洗干净,就可以食用了。

4、用开水烫:这种方法虽然说比较破坏杨梅新鲜度和食用口感的,不过效果也很明显,白色小虫子一下子就被烫熟了,被冲洗出来了,杨梅也被清洗干净了,相对于其他的来说,这是一种洗的比较干净的方法。

5、食醋浸泡:Maigoo小编常用食醋来浸泡杨梅,因为醋对虫子有一定刺激性,在杨梅中加醋会将虫子泡出来。

6、果蔬清洗剂:这种清洗剂能够有效地除去杨梅上的幼虫,以便吃到干净的杨梅。

杨梅怎么保鲜存放

1、冰箱冷藏保鲜

杨梅的保鲜期比较短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存,冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相对湿度在85%-90%。

2、分装室温保存

将杨梅少量地分装到小篮子中,放在通风透气的地方,这种一般能放1-3天。杨梅在室温下保存时间是最短的,如果拿出来吃时发现明显发酸,那可能是已经变质,就不宜再食用。

3、冰箱冷冻杨梅

将新鲜杨梅清洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放到糖水中浸泡一段时间,放入袋中,密封好并放进冰箱的冷冻室,把杨梅冻成冰。

4、保鲜剂保鲜

比较专业的杨梅保鲜方法,是将杨梅预冷之后用保鲜剂装袋保鲜,买购网编辑提醒尽量的挤压掉袋中空气再密封好,放在筐中,再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

5、做成杨梅酒

杨梅的保存期比较短,做成杨梅酒是比较好的选择,做杨梅酒的白酒,可以用一般的糟烧或米烧白酒,先用凉开水把杨梅洗净晾干,浸的时候酒没过杨梅即可,并密封保存。

杨梅树的种植技术

杨梅树

1、选择土壤

在种植杨梅树时可以采取扦插的方式。首先需要选择合适的土壤,一般杨梅树适合生长在营养含量较为丰富、排水性较好的土壤中,所以在种植杨梅树时最好使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土。

2、处理植株

在扦插种植前也需要选择合适的枝条。一般可以使用生长粗壮、未遭受病虫害的枝条,然后使用刀口锋利的剪刀对植株进行适当的修剪,将植株底部修剪成倒三角状,然后将枝条上生长不良或者无法正常生长的叶片剪去,帮助植株节省养分。

3、进行扦插

在扦插植株前,为了让植株尽快的长出新根,可以将植株浸泡在高锰酸钾溶液中,五分钟后取出,然后使用清水冲洗干净后插在土壤中,并且适当按压植株两边的土壤,防止植株倾倒。在扦插后可以为植株提供适当的水分,帮助植株尽快的恢复生长。

4、后期养护

在后期养护杨梅树时,需要定期为植株喷洒灭菌剂,防止植株遭受病害,并且在植株恢复正常的生长后,可以为植株提供适量的养分,提高植株的生长速度,或者为植株提供适宜的光照,让植株正常的进行光合作用。详细>>

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