鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，鸭肉的营养价值有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。美味与营养俱全。

北京烤鸭是北京最具有代表的美食之一，是世界声誉的北京著名菜式，在明朝时就是宫廷的贡品了。如今深受北京人和各地游客的喜爱，是北京人用来招待贵宾的首选佳肴。【 北京烤鸭的做法】

盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭最能体现鸭子的本味，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。【 盐水鸭的做法】

卤水鸭以香辛料油树脂为基本原料，在继承和发扬传统烤鸭工艺的基础上，结合现代生物科学复配。卤味鸭具有补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理。【 卤鸭的做法】

鸭的全身不仅鸭肉营养价值高和美味，而且鸭的各个部位也是美味零食营养价值非常高，如鸭掌鸭翅、鸭架、鸭脖子、鸭舌、鸭肫鸭胗等，美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。