人参须和人参的区别

在常人眼中，人参根当然比参须的药用价值高很多，所以人参根的价格较参须贵得多，其实，这样认识并不正确。研究发现，人参的主要有效成份是“人参甙（音dai，去声）”，人参之所以具有强壮、免疫、调节功能等种种神奇功用，与人参甙不无关系。检测表明：红参与白参的主根中，人参甙的含量分别为2.5%、2.1%，而在红参、白参的参须中，其含量则分别高达9.74%、9.25%，也就是说，参须含人参甙的量是主根的三倍多。

由此可知，参根功用好、参须价更高。为何参须的有效成分含量反而高于主根呢？因为，人参甙主要存在于人参的周皮与皮层之中，而肉质髓心部分的人参甙含量几近于零。也就是说，又细又长的参须肉少皮多，人参甙的含量就高，而肥大粗壮的参根肉多皮少，人参甙的含量相对就低一些，所以，进补服食人参，不妨多用点参须，这样既经济，又实惠，还能收到与人参同样的治疗效果。

人参须的功效和作用

1、健脾

参须具有健脾的功效，可以治疗脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、安神除烦

参须富含氨基酸和维生素，有助于加速新陈代谢，具有镇静安神的功效，可以消除疲劳，帮助睡眠。

3、生津止渴

参须具有生津止渴的功效，可以润喉去燥，使人清爽舒适。

4、养颜护肤

参须具有养颜护肤的功效，可以增强皮肤的抗损伤能力。

5、补血益气

参须具有补血益气的功效，特别适合肤色无华暗哑、手脚冰冷的人群

6、养阴补虚

参须具有补虚益气，润肺补肾的功效，可以治疗肺肾阴虚。

7、抗衰抗辐射

参须可以有效地清除自由基，具有抗辐射、延缓衰老等功效。

8、抑癌抗瘤：

参须可预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。补血养血、补气益气、滋阴补阴、安神镇定、养颜、抗衰老。

如何挑选参须

参须为长条须，老而韧，清疏而长，参须上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。

参须的制作技巧

参须可以内服，煎汤服用，用量为1到3钱。

参须的保存方法

参须放置在通风阴凉处，防虫防蛀。

参须的食用禁忌

身上有炎症和高血压的病人不能吃人参须。婴幼儿不适宜使用参须。

参须的适合体质

一般人均可食用参须。特别适合老人、更年期妇女、久病体虚人群食用参须。