容易发霉的食物
在日常生活中,比较容易发霉的食物主要包括:大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。
食物在什么条件下容易发霉
1、潮湿的环境下
食物在潮湿的环境下很容易和空气中的细菌结合,从而滋生出更多的细菌或者真菌,从而导致食物发霉。
2、密封不通风的环境
食物如果存放在密封并且不通风的环境中,气温就是升高,就会呈现出一种湿热的现象,这种环境下是很有助于真菌的滋生,所以对于食物的保存不利。
怎么判断食物是否发霉
1、霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等,其质地也变得松软,易于捏碎;
2、吃剩的馒头、饭菜保存数日后,其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;
3、存放时间过久的糕点,其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;
4、花生米发霉后,剥去红衣,颜色变黄。
5、许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
怎么预防食物发霉
1、保持食品干燥
晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的传统方法对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
2、低温保存
霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢,所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的干燥箱,故而既有保持低温,又有干燥的双重作用。
3、通风
保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
买到发霉食品怎么赔偿
购买到发霉变质的食品,可以向商家要求十倍的赔偿。
食物发霉常见问题
1、食物发霉还能吃吗?
发霉的食物是不可以食用的,食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患,发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素,长期摄入黄曲霉素,会导致器官癌变。
2、不小心吃到发霉食物怎么处理?
不小心误吃一次,只要没有不良反应,应该不会导致身体健康受损的,以后尽量避免就是了。但还是需要注意观察,如有不良症状,及时就医诊疗。
3、冷冻的食物会不会发霉?
细菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生,只不过它的增长速度比在冰箱里的细菌慢而已,时间久了也会发霉。